Омлет на сковороде
🛒 Список покупок
Итого на 2 порц.: ≈ 113 ₽ · 57 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте молоко, соль и перец. Взбивайте венчиком до однородности, но не до пены — достаточно, чтобы желтки и белки смешались.
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Положите сливочное масло и дайте ему полностью растопиться.
Когда масло начнёт слегка пениться, вылейте яично-молочную смесь. Убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой.
Готовьте омлет на медленном огне 8-10 минут. Не открывайте крышку в процессе — омлет должен подняться и схватиться. Готовность можно проверить лёгким покачиванием сковороды: середина не должна быть жидкой.
Снимите омлет с огня, дайте постоять под крышкой ещё 1 минуту. Затем переложите на тарелку или подавайте прямо на сковороде.
💡 Советы шефа
- Для более пышного омлета добавьте 1 ст. ложку муки или манки на 4 яйца.
- Используйте только свежие яйца — белок в них лучше держит форму.
- Не взбивайте смесь миксером — слишком интенсивное взбивание делает омлет плотным.
- Дополните омлет начинкой: сыром, зеленью или помидорами — добавляйте их в самом начале после выливания смеси.
Частые вопросы
Как приготовить омлет на сковороде с молоком и яйцами пышный?
Чтобы омлет получился пышным, важно готовить его на самом медленном огне под крышкой. Обязательно используйте сливочное масло — оно придаёт нежность. Также можно добавить щепотку соды или немного муки для стабильности.
Рецепт омлета на сковороде с молоком и яйцами пышный пошаговый
В нашем пошаговом рецепте: взбейте 4 яйца с 120 мл молока, растопите масло, вылейте смесь на горячую сковороду, убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой 8-10 минут. Не перемешивайте и не открывайте крышку до готовности.
Как сделать омлет на сковороде с молоком и яйцом?
Смешайте яйца с молоком в пропорции 1 яйцо на 30 мл молока. Взбейте вилкой до однородности, посолите. Разогрейте сковороду с маслом, вылейте смесь и готовьте на медленном огне под крышкой.
Почему омлет оседает после готовки?
Омлет оседает из-за резкого перепада температур. Чтобы этого избежать, не открывайте крышку во время приготовления и дайте омлету постоять под крышкой 1-2 минуты после выключения огня.
Как приготовить омлет на сковороде с молоком и яйцами без крышки?
Без крышки омлет будет более плоским и может подгореть снизу. Готовьте на слабом огне, периодически помешивая, но тогда он будет напоминать яичницу-болтунью. Лучше всё же использовать крышку для пышности.
Омлет в мультиварке рецепт с молоком и яйцом пышный
Чтобы приготовить омлет в мультиварке, смажьте чашу маслом, вылейте смесь из 4 яиц и 120 мл молока. Готовьте на режиме «Выпечка» 15 минут. Омлет получается очень пышным, но без корочки.