Омлет в духовке как в детском саду
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 168 ₽ · 42 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Форму для запекания (около 20х30 см) смажьте сливочным маслом.
В глубокой миске взбейте яйца венчиком до однородности, не до пены.
Влейте молоко, добавьте соль, перец и муку. Перемешайте до полного растворения муки.
Залейте яичную смесь в подготовленную форму. Сверху положите кусочки сливочного масла (20 г).
Поставьте форму в духовку на средний уровень. Запекайте 25-30 минут до золотистого цвета и пышности.
Готовый омлет слегка остудите в форме 2-3 минуты, затем нарежьте на порционные куски.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не взбивайте яйца миксером, иначе омлет осядет после выпечки.
- Для более нежной текстуры добавьте 1 ст. л. сметаны в смесь.
- Можно добавить мелко нарезанную зелень или тёртый сыр сверху за 5 минут до готовности.
Частые вопросы
Почему омлет в духовке получается пышным как в детском саду?
В духовке омлет прогревается равномерно, без резких перепадов температуры, что позволяет ему подняться и сохранить пористую структуру. Добавление муки тоже помогает стабилизировать пузырьки воздуха.
Какое молоко лучше использовать для омлета?
Лучше всего подходит молоко жирностью 2.5-3.2%. Обезжиренное молоко может сделать омлет менее нежным.
Почему омлет опадает после духовки?
Если омлет резко вытащить и оставить на холодной поверхности, он может осесть. Дайте ему постоять в форме 2-3 минуты и нарезайте прямо в ней.
Сколько калорий в такой порции?
Примерно 220 ккал, 14 г белка, 16 г жира, 3 г углеводов на порцию.
Можно ли приготовить омлет без муки?
Можно, но он будет менее плотным и быстрее опадет. Для пышности лучше добавить 1 ст. ложку муки или крахмала.
Как сделать омлет ещё выше?
Используйте форму с высокими бортами и налейте смесь не выше 2-3 см. Также можно добавить больше яиц, сохраняя пропорцию 50 мл молока на 1 яйцо.
Чем можно заменить сливочное масло в форме?
Можно смазать форму растительным маслом, но сливочное даёт более нежный вкус и румяную корочку.