Овсяный квас
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 46 ₽ · 12 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В кастрюлю налейте 3 л воды, добавьте овсяные хлопья, доведите до кипения и варите 5 минут, постоянно помешивая.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться 2 часа. Затем процедите через марлю или мелкое сито, отожмите хлопья.
В полученный овсяный отвар добавьте сахар, лимонную кислоту, изюм и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте.
Перелейте квас в банку или бутыль, прикройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 24-48 часов для брожения. Когда появится кисловатый запах и пузырьки, квас готов.
Готовый квас процедите через марлю, разлейте по бутылкам и уберите в холодильник. Перед подачей охладите.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте неочищенные овсяные хлопья.
- Если любите более сладкий квас, увеличьте количество сахара до 5-6 столовых ложек.
- Храните квас в холодильнике не более 3-4 дней.
Частые вопросы
Как приготовить овсяный квас в домашних условиях?
Очень просто: варите овсянку 5 минут, настаиваете, процеживаете, добавляете сахар, изюм и дрожжи, оставляете бродить на сутки-двое. Готово!
Овсяный квас рецепт с изюмом?
Да, изюм добавляется для брожения и сладости. Берите любой немытый изюм — он даёт природные дрожжи.
Сколько калорий в овсяном квасе?
Примерно 80 ккал на стакан. Это диетический напиток, богатый клетчаткой.
Как долго бродит овсяный квас?
Обычно 1-2 дня при комнатной температуре. Если холодно — до 3 дней. Готовность проверяйте по вкусу и пузырькам.
Почему квас получился мутным?
Это нормально для домашнего кваса. Чтобы сделать прозрачнее, процедите через несколько слоёв марли.
Можно ли сделать квас без дрожжей?
Да, можно использовать только изюм и сахар — процесс будет дольше (3-4 дня), но вкус получится мягче.
Как хранить овсяный квас?
В холодильнике в бутылках плотно закрытыми. Не более 4 дней, так как он может перебродить.