Панкейки с бананом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 184 ₽ · 46 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разомните 1 банан вилкой в пюре. Второй банан нарежьте кружочками для украшения и сиропа.
В миске смешайте банановое пюре, яйца, молоко, растопленное сливочное масло. Взбейте венчиком до однородности.
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Просейте сухую смесь в жидкую и аккуратно перемешайте лопаткой. Комочков быть не должно.
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте небольшим количеством растительного масла. Вылейте половник теста, ждите появления пузырьков и переворачивайте.
Обжаривайте панкейки с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистой корочки. Складывайте стопкой на тарелку.
Для карамельного сиропа: на сковороде растопите 20 г сливочного масла, добавьте кружочки банана и 1 ст.л. сахара. Жарьте 2 минуты до карамелизации.
Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Подавайте панкейки стопкой, полив карамельным сиропом с бананами и украсьте взбитыми сливками. При желании присыпьте корицей.
💡 Советы шефа
- Для более пышных панкейков оставьте тесто постоять 5 минут, чтобы разрыхлитель активировался.
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием и не пережаривайте — как только появились пузырьки, пора переворачивать.
- Если любите менее сладкие панкейки, сахар можно вовсе не добавлять — спелый банан даст достаточно сладости.
Частые вопросы
рецепт панкейков с бананом
Этот рецепт панкейков с бананом простой и быстрый: разомните банан, смешайте с яйцами, молоком, мукой и разрыхлителем, обжарьте на сковороде. Подавайте с карамельным бананом и взбитыми сливками.
панкейки с бананом рецепт
Для панкейков с бананом понадобятся: 2 банана, 2 яйца, 200 мл молока, 200 г муки, 10 г разрыхлителя, немного сахара и масла. Смешайте всё, жарьте по 2-3 минуты, подавайте с сиропом.
Как сделать панкейки без яиц?
Можно заменить яйца 1 столовой ложкой крахмала и 2 столовыми ложками воды — тесто будет более плотным, но панкейки всё равно вкусны.
Почему панкейки получаются резиновыми?
Скорее всего, вы перемешали тесто слишком долго. Мешайте до объединения, комочки допустимы. Перемешивание развивает клейковину, делая панкейки жёсткими.
Можно ли заморозить панкейки с бананом?
Да, готовые панкейки можно заморозить в пакете до 1 месяца. Разогревайте в тостере или микроволновке.
Какой банан лучше использовать?
Спелый, с коричневыми точками — он слаще и ароматнее. Зелёные бананы дадут мучнистый вкус.
Чем можно заменить молоко?
Подойдёт любое растительное молоко: миндальное, овсяное или соевое. Вкус немного изменится, но текстура останется нежной.