Печенье без сливочного масла
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 60 ₽ · 15 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены.
Влейте растительное масло и перемешайте венчиком до однородности.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью в ту же миску.
Замесите мягкое, нелипкое тесто. Если нужно, добавьте ещё немного муки.
Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0.5 см на присыпанной мукой поверхности. Вырежьте печенье формочками.
Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут до золотистого края. Дайте остыть на противне 5 минут, затем переложите на решётку.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Масло обязательно используйте рафинированное, без запаха, чтобы не перебить вкус печенья.
- Если тесто крошится, добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды.
- Печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере до 5 дней.
Частые вопросы
Можно ли заменить растительное масло на маргарин?
Да, можно, но рецепт рассчитан именно на жидкое масло, чтобы печенье было рассыпчатым. С маргарином оно будет более плотным.
Почему печенье получилось твёрдым?
Скорее всего, вы переусердствовали с мукой или слишком долго выпекали. Следите за консистенцией теста — оно должно быть мягким, и вынимайте печенье, как только края зарумянятся.
Можно ли добавить какао или орехи?
Конечно! Замените 20 г муки на какао-порошок для шоколадного вкуса или добавьте 50 г рубленых орехов в тесто.
Сколько хранится такое печенье?
В герметичной таре при комнатной температуре — до 5-7 дней, но обычно съедается быстрее.
Можно ли заморозить тесто?
Да, тесто можно заморозить в виде колбаски, а потом нарезать и выпекать. Перед выпечкой размораживать не нужно.
Чем можно смазать печенье сверху?
Перед выпечкой смажьте взбитым желтком или молоком для румяной корочки. После выпечки можно посыпать сахарной пудрой.
Подойдёт ли оливковое масло?
Лучше использовать нейтральное масло, оливковое может дать горчинку и свой запах. Если любите — пробуйте, но берите рафинированное.