Печенье через мясорубку
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 184 ₽ · 46 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы стало мягким. В миске разотрите масло с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.
Добавьте яйцо, хорошо перемешайте. Погасите соду уксусом и вмешайте в массу.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Пропустите тесто через мясорубку с крупной решёткой, формируя длинные полоски. Если тесто липнет, добавьте немного муки.
Противень застелите пергаментом. Разложите полоски теста на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до золотистого цвета.
Готовое печенье полностью остудите на решётке — оно станет хрустящим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Масло должно быть мягким, но не топлёным, иначе тесто поплывёт.
- Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку соли или цедру лимона.
- Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.
Частые вопросы
Можно ли заменить сливочное масло маргарином?
Да, можно, но с маслом печенье получается более вкусным и рассыпчатым. Если используете маргарин, выбирайте качественный, с высоким процентом жирности.
Почему тесто липнет и не проходит через мясорубку?
Скорее всего, тесто слишком мягкое. Добавьте немного муки, чтобы оно стало круче, и повторите. Также можно на пару минут убрать тесто в морозилку.
Чем можно заменить яйцо?
Вместо одного яйца возьмите 2 столовые ложки сметаны или 1 столовую ложку крахмала, разведённого 3 столовыми ложками воды. Это сделает тесто менее эластичным, но результат будет похож.
Как сделать печенье более сладким?
Увеличьте количество сахара до 150 г или добавьте больше ванильного сахара. Можно также перед выпечкой посыпать полоски смесью сахара и корицы.
Сколько хранится такое печенье?
В герметичном контейнере при комнатной температуре печенье остаётся хрустящим до двух недель. Если влажно, положите в контейнер кусочек хлеба — это впитает лишнюю влагу.
Обязательно ли использовать мясорубку или можно заменить чем-то?
Мясорубка создаёт ту самую рельефную текстуру и хруст. Без неё тесто можно раскатать и нарезать фигурными формочками, но это будет уже другое печенье.
Почему печенье получилось твёрдым?
Возможно, вы переборщили с мукой или перепекли. Следите, чтобы заготовки не лежали слишком плотно, и вынимайте печенье, как только края зарумянятся.