Песочное печенье
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 208 ₽ · 52 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Масло комнатной температуры нарежьте кубиками, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар.
Взбейте миксером до пышной однородной массы (около 3 минут).
Добавьте желтки, взбейте ещё раз.
Просейте муку с разрыхлителем и солью, вмешайте в масляную смесь лопаткой до однородного теста.
Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–7 мм на присыпанной мукой поверхности.
Вырежьте печенье формочками и выложите на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12–15 минут до золотистого края.
Остудите печенье на решётке — оно станет хрустящим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Масло должно быть мягким, но не растопленным — иначе печенье расплывётся.
- Не переживайте, если тесто крошится: соберите его руками — холодильник всё исправит.
- Для шоколадного варианта замените 30 г муки на какао.
Частые вопросы
Почему печенье получилось твёрдым?
Скорее всего, вы переборщили с мукой или долго месили тесто. Добавляйте муку понемногу и мешайте только до объединения.
Можно ли заменить сливочное масло маргарином?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Лучше использовать качественный маргарин для выпечки.
Почему тесто липнет к рукам?
Добавьте ещё немного муки или охладите тесто дольше. Идеальное тесто не липнет, но и не тугое.
Сколько хранится песочное печенье?
В герметичной банке при комнатной температуре — до 2 недель. В морозилке — до 3 месяцев.
Нужно ли смазывать печенье яйцом?
Не обязательно, но для румяной корочки можно смазать желтком перед выпечкой.
Можно ли добавить орехи или изюм?
Конечно! Измельчённые орехи или изюм вмешайте в тесто перед охлаждением.