Пирог с малиной
🛒 Список покупок
Итого на 6 порц.: ≈ 322 ₽ · 54 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.
В миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
В другой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
Добавьте к яйцам растопленное сливочное масло и кефир, перемешайте.
Постепенно всыпьте мучную смесь в жидкую, перемешивая лопаткой до однородности.
Выложите половину теста в форму, сверху равномерно распределите малину, затем выложите оставшееся тесто.
Выпекайте пирог 30-35 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
Дайте пирогу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решётку.
💡 Советы шефа
- Если используете замороженную малину, не размораживайте её, чтобы не выделился сок.
- Для более рассыпчатой текстуры добавьте в тесто 2 ст.л. крахмала.
- Сверху пирог можно посыпать сахарной пудрой или подать с шариком мороженого.
Частые вопросы
Можно ли использовать малиновое варенье?
Да, но уменьшите количество сахара, так как варенье сладкое. Тесто может получиться более влажным, поэтому добавьте 1 ст.л. муки.
Почему пирог получился сырым внутри?
Возможно, духовка была недостаточно разогрета или вы использовали много малины. Выпекайте при 180°C до сухой лучины.
Как сделать пирог более воздушным?
Тщательно взбейте яйца с сахаром и обязательно просейте муку с разрыхлителем — это насытит тесто кислородом.
Можно ли заменить малину другой ягодой?
Конечно! Подойдут смородина, черника, вишня или кусочки яблок. Время выпечки может немного измениться.
Сколько хранится пирог с малиной?
В герметичном контейнере при комнатной температуре 2-3 дня, в холодильнике до 5 дней. Перед подачей можно разогреть в микроволновке.
Нужно ли смазывать форму, если она антипригарная?
Да, лучше смазать маслом или выстелить пергаментом, чтобы пирог легко отделился.
Какой кефир лучше взять?
Любой жирности, но не слишком жидкий. Если кефира нет, замените простоквашей или сметаной, разведённой водой.