Пирог с вишней нежный и быстрый
🛒 Список покупок
Итого на 6 порц.: ≈ 247 ₽ · 41 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Включи духовку разогреваться до 180°C. Форму для выпечки (20-22 см) смажь маслом или застели пергаментом.
В большой миске разомни сливочное масло ложкой. Добавь сахарный песок и ванильный сахар, разотри до однородности.
По одному вбей яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
Просей муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавь сухую смесь в масляную массу и перемешай до однородного теста (оно должно быть как густая сметана).
Если вишня замороженная – не размораживай, а просто присыпь 1 ст.л сахара. Аккуратно вмешай вишню в тесто ложкой.
Перелей тесто в подготовленную форму, разровняй лопаткой. Поставь в разогретую духовку на 30 минут.
Готовность проверь деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Готовый пирог немного остуди в форме, затем вынь и посыпь сахарной пудрой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если вишня слишком кислая, увеличь количество сахара в тесте до 180 г.
- Перед добавлением в тесто обваляй вишню в ложке муки — она не осядет на дно.
- Для более насыщенного вкуса добавь в тесто немного лимонной цедры или молотой корицы.
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженную вишню?
Да, замороженную вишню даже удобнее — не надо размораживать, просто смешай с 1 ст.л сахара и добавляй в тесто. Сок не сливай, он даст сочность.
Почему пирог не пропёкся внутри?
Возможно, вишня была слишком мокрой или форма маленькая. Увеличь время выпечки на 5-10 минут при 170°C, накрой фольгой, если верх румянится.
Чем заменить разрыхлитель?
Смешай 1 ч.л соды с 1 ст.л уксуса или лимонного сока — добавь в тесто вместо разрыхлителя.
Как сделать пирог менее калорийным?
Замени масло на 80 г сливочного маргарина, а сахар на 120 г — получится менее жирно, но всё ещё вкусно.
Почему вишня утонула на дно?
Ягоды были слишком влажные или тесто слишком жидкое. В следующий раз обваляй вишню в муке и используй чуть больше муки в тесте.
Какой диаметр формы подходит?
Идеально 20-22 см, тогда пирог получается высоким и нежным. Если форма 24 см, тесто будет чуть тоньше и пропечётся быстрее.
Можно ли добавить другие ягоды?
Конечно! Вишня отлично сочетается с малиной, смородиной или черникой. Замени половину вишни на другие ягоды, количество сахара не меняй.