Пирог с вишней на кефире
🛒 Список покупок
Итого на 6 порц.: ≈ 238 ₽ · 40 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы,约3 минуты.
Влейте кефир и растопленное масло, перемешайте венчиком.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Просейте в жидкую смесь, аккуратно перемешайте лопаткой до однородности без комочков.
Вишню (если замороженная, предварительно разморозьте и слейте сок) смешайте с крахмалом — так она не осядет на дно и не даст много сока.
Форму (диаметр 20-22 см) смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте половину теста, равномерно распределите вишни, затем залейте оставшимся тестом.
Выпекайте в разогретой духовке 35-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Остудите в форме 10 минут, затем выньте.
Посыпьте пирог сахарной пудрой через ситечко. Подавайте тёплым или полностью остывшим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы пирог был более влажным, добавьте в тесто 2 столовые ложки сметаны.
- Свежую вишню обязательно удалите косточки, иначе пирог может горчить.
- Если используете замороженную вишню, не размораживайте её до конца — слегка замёрзшая ягода лучше держит форму.
- Форму лучше брать разъёмную, чтобы пирог легко извлекался.
Частые вопросы
Можно ли заменить кефир простоквашей или йогуртом?
Да, подойдёт любой кисломолочный продукт жирностью 2,5-3,2%. Йогурт сделает тесто чуть плотнее, а простокваша — таким же нежным.
Пирог с вишней в духовке простой рецепт на кефире — сколько времени выпекать?
В среднем 35-40 минут при 180°C. Ориентируйтесь на цвет корочки и сухую шпажку: если она выходит чистой — пирог готов.
Почему вишня утонула в тесте?
Чтобы ягоды остались сверху и не осели, обваляйте их в крахмале или муке. Также важно, чтобы тесто было достаточно густым — не лейте больше кефира, чем по рецепту.
Можно ли добавить в тесто какао?
Конечно! Замените 2 столовые ложки муки на какао-порошок, и получится шоколадный пирог с вишней. Очень вкусно.
Пирог получился сыроватым внутри — что делать?
Возможно, вишня дала много сока. В следующий раз слейте лишнюю жидкость или добавьте больше крахмала. Если пирог уже испечён, подержите его в выключенной духовке ещё 10 минут.
Как хранить пирог с вишней на кефире?
Заверните в пищевую плёнку или положите в контейнер. В холодильнике он хранится до 3 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке 20 секунд.
Можно ли использовать консервированную вишню?
Да, но её нужно хорошо откинуть на сито, чтобы убрать сироп. Жидкость делает тесто слишком влажным. Уменьшите количество крахмала до 1 чайной ложки.