Пирог со смородиной
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 365 ₽ · 46 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нагрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом.
Растопите сливочное масло и дайте немного остыть.
В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы, около 3-4 минут.
Влейте растопленное масло и перемешайте лопаткой до однородности.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли в яичную смесь. Аккуратно перемешайте снизу вверх, чтобы не было комочков.
Смородину (если замороженная, не размораживайте) обваляйте в 1 ст. ложке муки, чтобы ягоды не осели на дно, и добавьте в тесто. Осторожно перемешайте.
Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте. Выпекайте 35-40 минут до золотистой корочки и сухой деревянной шпажки.
Готовый пирог остудите в форме 10 минут, затем переложите на решётку. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если ягоды очень влажные, обваляйте их в муке — это не даст пирогу стать сырым.
- Для более насыщенного вкуса добавьте цедру половины лимона.
- Храните пирог в закрытой ёмкости при комнатной температуре до 2 дней.
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженную смородину?
Да, это идеальный вариант. Не размораживайте ягоды, а сразу обваляйте в муке и добавьте в тесто — так они лучше сохранят форму.
Что делать, если пирог не пропёкся внутри?
Уменьшите температуру до 160°C и допеките ещё 10-15 минут, накрыв фольгой верх, чтобы не подгорел.
Можно ли заменить смородину на другую ягоду?
Да, подойдут вишня, черника, малина или ежевика. Кислые ягоды особенно хороши, так как балансируют сладость теста.
Почему ягоды опускаются на дно?
Скорее всего, тесто получилось слишком жидким. Обваляйте ягоды в муке и не мешайте тесто слишком активно.
Как сделать тесто более нежным?
Замените одно яйцо на два желтка, а белок уберите. Это сделает мякиш более кремовым.
Сколько хранится пирог со смородиной?
При комнатной температуре в контейнере он сохраняет свежесть до 2 дней. В холодильнике — до 4 дней, но перед подачей лучше немного подогреть.
Нужно ли смазывать форму перед выпечкой?
Обязательно, если используете обычную форму. Силиконовую форму можно не смазывать, но лучше слегка припылить мукой.