Пирожки со щавелем жареные
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 141 ₽ · 35 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Просейте муку в миску, добавьте соль и сахар. В отдельной миске смешайте кефир с содой, дайте постоять 2-3 минуты.
Влейте кефирную смесь в муку, добавьте яйцо и растительное масло. Замесите мягкое, некрутое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
Щавель промойте, обсушите, нарежьте тонкой соломкой. Посыпьте сахаром и слегка перетрите руками, чтобы он дал сок. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Разделите тесто на 10-12 частей. Раскатайте каждую в круглую лепешку толщиной 3-4 мм.
На середину каждой лепешки выложите по 1-2 столовые ложки начинки. Края плотно защипните, сформируйте пирожок.
На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите пирожки швом вниз, обжаривайте до золотистой корочки с двух сторон, по 3-4 минуты с каждой.
Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте теплыми.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Сахар в начинке можно заменить медом или добавить немного ванили для аромата.
- Если щавель слишком кислый, добавьте больше сахара или смешайте с небольшим количеством шпината.
- Чтобы пирожки были более хрустящими, добавьте в тесто столовую ложку водки.
- Не перегружайте начинку - иначе пирожки могут лопнуть при жарке.
Частые вопросы
Пирожки со щавелем жареные на сковороде рецепт сладкие
Да, этот рецепт идеально подходит для сладких пирожков. В начинку добавляется сахар, получается приятная кисло-сладкая начинка, многие считают ее десертной.
Можно ли заменить кефир на молоко?
Можно, но кефир делает тесто более пышным и мягким. Если используете молоко, добавьте немного лимонного сока или уксуса, чтобы оно свернулось.
Сколько можно хранить жареные пирожки со щавелем?
Лучше есть их свежими, но они хранятся в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте их в микроволновке или на сковороде.
Можно ли использовать сушеный щавель?
Технически можно, но вкус будет менее ярким. Замочите его в теплой воде на 15 минут, затем отожмите и смешайте с сахаром.
Что делать, если начинка слишком влажная?
Отожмите щавель более тщательно или добавьте в начинку столовую ложку крахмала. Тогда пирожки не будут размокать.
Можно ли испечь пирожки в духовке?
Да, можно. Выложите на противень, смажьте яйцом и выпекайте при 180°C около 25 минут до золотистого цвета.
Как сделать тесто для пирожков более слоеным?
Попробуйте добавить в тесто сливочное масло или маргарин, нарезанный кубиками, и замешивайте быстро, чтобы он не растаял. Или используйте готовое слоеное тесто.