Пицца Цезарь
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 522 ₽ · 131 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 220°C. Противень застелите пергаментом.
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки, посолите и поперчите.
Тесто раскатайте в круг толщиной 0,5 см. Смажьте поверхность соусом Цезарь (оставьте пару ложек для подачи). Равномерно выложите обжаренную курицу и нарезанные пополам помидоры черри.
Моцареллу натрите на крупной тёрке и посыпьте пиццу. Сверху потрите пармезан.
Выпекайте пиццу 12-15 минут до золотистой корочки и расплавленного сыра.
Пока пицца печётся, нарвите листья салата айсберг руками на небольшие кусочки. Чеснок выдавите через пресс и смешайте с оставшимся соусом Цезарь.
Готовую пиццу достаньте из духовки, выложите сверху салат, полейте чесночным соусом Цезарь. Подавайте горячей.
💡 Советы шефа
- Чтобы пицца была хрустящей, используйте противень, разогретый в духовке, или камень для пиццы.
- Если любите более пикантный вкус, добавьте в соус Цезарь каплю ворчестерского соуса или лимонного сока.
- Не выкладывайте салат на пиццу до выпечки, иначе он увянет и потеряет хруст.
- Для более сытной версии посыпьте пиццу кусочками бекона перед запеканием.
Частые вопросы
Можно ли использовать готовое тесто для пиццы?
Да, готовое тесто отлично подходит. Выбирайте тонкое тесто или основу для пиццы, чтобы сократить время приготовления.
Какой сыр лучше всего подходит для пиццы Цезарь?
Моцарелла даёт тягучесть, а пармезан — солёный вкус. Можно заменить моцареллу на гауду или эдам, но тянуться будет хуже.
Чем заменить соус Цезарь, если его нет под рукой?
Смешайте майонез, тёртый пармезан, чеснок, лимонный сок и анчоусную пасту (или каперсы) — получится похожий вкус.
Можно ли приготовить пиццу Цезарь без курицы?
Конечно, замените курицу на креветки, тунец или просто увеличьте количество сыра и овощей.
Как сделать тесто для пиццы дома?
Смешайте 250 г муки, 150 мл тёплой воды, 1 ч.л. дрожжей, 1 ст.л. оливкового масла, щепотку соли. Замесите, дайте подойти 1 час.
Почему салат кладут после выпечки?
Салат айсберг быстро вянет при нагреве. Свежий лист сохраняет хруст и делает пиццу более сочной и контрастной.
Можно ли заморозить пиццу Цезарь?
Лучше заморозить пиццу без салата и соуса, а после разморозки разогреть в духовке и добавить свежие ингредиенты.