Пицца в домашних условиях
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 687 ₽ · 172 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Смешайте тёплую воду, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 5 минут до появления пенной шапки.
В большой миске смешайте муку и соль. Влейте дрожжевую смесь и оливковое масло, замесите тесто. Месите 7-8 минут до эластичности.
Накройте миску плёнкой и оставьте тесто в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
Подошедшее тесто обомните, разделите на 2 части. Каждую раскатайте в круг толщиной 5 мм.
Смажьте основу томатной пастой, посыпьте орегано. Выложите нарезанную колбасу и помидоры кружочками. Сверху разложите моцареллу.
Выпекайте в разогретой до 220°C духовке 15-20 минут до золотистой корочки.
Готовую пиццу посыпьте свежим базиликом, дайте постоять 2 минуты и нарезайте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более хрустящей корочки используйте камень для пиццы или противень, разогретый в духовке.
- Не перебарщивайте с соусом — иначе тесто станет влажным.
- Моцареллу лучше брать в рассоле и нарезать тонкими ломтиками, а не тереть.
Частые вопросы
Пица или пицца — как правильно писать?
Грамматически верно писать 'пицца' с двумя 'ц'. Слово заимствовано из итальянского, где пишется 'pizza'.
Рецепт пиццы с фото в домашних условиях — где можно посмотреть пошаговые фото?
В нашем рецепте подробно описан каждый шаг, но если вам нужны фотографии, рекомендую заглянуть в раздел 'Выпечка' на сайте — там есть пошаговый фотоотчёт.
Сколько по времени готовится домашняя пицца?
Активное время приготовления около 30 минут, плюс 1 час на расстойку теста и 20 минут на выпечку. В сумме — примерно 1 час 50 минут.
Как сделать тонкое тесто для пиццы?
Раскатывайте тесто как можно тоньше (2-3 мм), при выпечке на самом верху духовки при высокой температуре (250°C) оно получится хрустящим и тонким.
Какая начинка лучше всего подходит для домашней пиццы?
Классическая — моцарелла, томатный соус и базилик (Маргарита). Можно добавить пепперони, грибы, оливки — экспериментируйте!
Можно ли заморозить пиццу?
Да, заморозьте пиццу до выпечки (или готовую), заверните в плёнку. Перед употреблением разогрейте в духовке или на сковороде.
Почему тесто для пиццы получается резиновым?
Скорее всего, вы переусердствовали с мукой или слишком долго месили тесто. Старайтесь месить 7-8 минут и не добавляйте лишнюю муку.