Плавленый сыр из творога
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 234 ₽ · 59 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Подготовьте все ингредиенты. Творог протрите через сито или пробейте блендером для однородности.
В кастрюле с толстым дном смешайте творог, молоко, масло, яйца, соду, соль и специи (если используете).
Поставьте кастрюлю на медленный огонь и нагревайте, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и не начнёт плавиться. Не доводите до кипения!
Когда масса станет гладкой и начнёт тянуться (около 10 минут), снимите с огня. Должна получиться жидкая консистенция.
Горячий сыр разлейте по формам или баночкам, дайте остыть при комнатной температуре.
Уберите в холодильник до полного застывания минимум на 2-3 часа.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Творог берите не кислый, иначе вкус сыра будет кисловатым.
- Если хотите более плотный сыр, добавьте на 50 г больше творога.
- Хранить домашний плавленый сыр в закрытой таре в холодильнике до 5 дней.
Частые вопросы
Плавленый сыр из творога в домашних условиях рецепт — это сложно?
Нет, всё просто. Главное — тщательно перемешивать массу при нагревании и не отходить от плиты надолго. Следуйте шагам, и у вас получится.
Как сделать плавленый сыр из творога без комочков?
Творог нужно предварительно перетереть через сито или пробить блендером. Также используйте соду — она помогает растворить комочки, и тщательно вымешивайте до однородности.
Почему мой плавленый сыр не плавится и остаётся творожным?
Скорее всего, вы слишком быстро нагревали или недоварили. Держите смесь на маленьком огне и помешивайте, пока она полностью не станет однородной и гладкой. Сода обязательно нужна.
Можно ли добавить в плавленый сыр грибы или зелень?
Конечно! Измельчённые шампиньоны или свежая зелень добавят сыру новые оттенки вкуса. Добавляйте их после того, как сыр растопится, перед розливом по формам.
Плавленый сыр из творога на вкус как магазинный?
Получается даже лучше: натуральный, сливочный, с нотками домашнего творога. Он не содержит консервантов и искусственных добавок. По консистенции похож на классический плавленый.
Сколько хранится домашний плавленый сыр?
В холодильнике в закрытой таре до 5-7 дней. Но обычно он съедается гораздо быстрее, особенно если намазать на свежий хлеб или добавить в пасту.