Пьяная вишня
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 929 ₽ · 232 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Вишню промыть, удалить косточки. Цедру апельсина срезать аккуратно широкой полоской, стараясь не захватывать белую часть.
В кастрюлю влить воду, добавить сахар, гвоздику, корицу и цедру. Довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
В кипящий сироп выложить вишню и варить на среднем огне 5 минут после закипания.
Снять кастрюлю с огня, влить ликёр (или коньяк), перемешать. Накрыть крышкой и дать настояться минимум 30 минут, а лучше 2-3 часа.
Готовую вишню переложить в стерилизованную банку вместе с сиропом, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса оставьте вишню настаиваться на ночь в холодильнике — станет только ароматнее.
- Подавайте пьяную вишню с шариком ванильного мороженого или как начинку для торта — будет божественно.
- Если используете коньяк, возьмите хороший качественный — десерт только выиграет.
Частые вопросы
Сколько хранится пьяная вишня?
В холодильнике в закрытой банке — до 2 недель. Но обычно съедается гораздо быстрее!
Можно ли взять замороженную вишню?
Да, замороженную вишню нужно предварительно разморозить и слить лишний сок. Время варки немного сократите — 3-4 минуты.
Какой алкоголь лучше использовать?
Классика — вишнёвый ликёр (например, Kirsch) или коньяк. Также подойдёт ром или бренди.
Можно ли не удалять косточки?
Косточки придают миндальный оттенок, но с ними десерт опасен для детей. Лучше удалить.
Что делать, если нет свежей вишни?
Используйте замороженную или даже консервированную. Скорректируйте сахар по вкусу.