Салат Филадельфия
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 642 ₽ · 161 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания). Затем остудите под холодной водой, очистите и нарежьте мелким кубиком.
Копчёную курицу нарежьте небольшими кубиками. Огурцы вымойте, нарежьте такими же кубиками, как яйца. Кукурузу откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости.
В большой миске смешайте курицу, огурцы, кукурузу, яйца и тёртый твёрдый сыр.
В отдельной миске взбейте венчиком сливочный сыр со сметаной до однородности. Добавьте соль и перец по вкусу. Заправьте этой смесью салат и хорошо перемешайте.
Готовый салат переложите в сервировочное блюдо, сверху посыпьте мелко нарезанным укропом. Для красоты можно добавить несколько кусочков огурца или дольку помидора. Перед подачей охладите 15-20 минут в холодильнике.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Сливочный сыр можно заменить маскарпоне или творожным сыром для более нежной текстуры.
- Копчёную курицу лучше выбирать грудку без кожи — она менее жирная и сочная.
- Если хотите ярче вкус, добавьте в заправку чайную ложку лимонного сока и щепотку чесночного порошка.
Частые вопросы
Сколько хранится салат Филадельфия?
Салат лучше съесть в течение 24 часов после приготовления, так как огурцы выделяют сок и заправка становится водянистой. Храните в холодильнике в закрытой ёмкости.
Можно ли заменить копчёную курицу варёной?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Чтобы приблизиться к оригиналу, добавьте к варёной курице немного копчёной паприки или обжарьте её на сковороде с соевым соусом.
Чем заменить сливочный сыр Филадельфия?
Подойдут мягкий творожный сыр (Альметте, Хохланд) или маскарпоне. В крайнем случае — смешайте жирный творог с небольшим количеством сливок и соли.
Можно ли добавить в салат креветки?
Конечно! Если любите морепродукты, добавьте 200 г отварных очищенных креветок — это придаст салату изысканность. Уменьшите количество курицы или огурцов.
Почему салат называется Филадельфия?
Название происходит от сливочного сыра Филадельфия, который является ключевым ингредиентом. Также существует версия, что салат вдохновлён одноимёнными роллами, где этот сыр используется.
Какой сыр лучше твёрдый для салата?
Идеально подходит пармезан — он даёт солёный акцент и приятную текстуру. Можно заменить российским или гаудой, но натирайте их на мелкой тёрке.
Можно ли сделать салат более лёгким?
Да, замените сметану на греческий йогурт 2% жирности, а курицу возьмите запечённую грудку без кожи. Калорийность снизится примерно на 30%.