Салат из свежей капусты с огурцом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 64 ₽ · 16 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Капусту тонко нашинкуйте, сложите в большую миску.
Посыпьте капусту солью и сахаром, хорошенько помните руками, чтобы она пустила сок и стала мягче.
Огурцы нарежьте тонкой соломкой или полукольцами, добавьте к капусте.
Укроп и зелёный лук мелко нарежьте, отправьте в миску.
Добавьте уксус, растительное масло и чёрный перец. Всё тщательно перемешайте.
Дайте салату постоять 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы он промариновался.
Перед подачей ещё раз перемешайте. При желании украсьте веточкой укропа.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы капуста была особенно хрустящей, после нарезки залейте её холодной водой на 5 минут, затем отожмите.
- Для более насыщенного вкуса замените обычный уксус на яблочный или виноградный.
- Если любите острее, добавьте половину чайной ложки горчицы или немного чеснока.
- Подавайте салат сразу – через час он перестанет хрустеть.
Частые вопросы
Сколько хранится салат из свежей капусты с огурцом?
В холодильнике в закрытой посуде – до 2 дней, но лучше съесть в первый день, пока он хрустящий.
Как сделать салат менее кислым?
Уменьшите количество уксуса до половины столовой ложки или замените его лимонным соком.
Можно ли добавить морковь в этот салат?
Да, натрите одну небольшую морковь на крупной тёрке – это добавит сладости и цвета.
Как правильно нашинковать капусту?
Разрежьте кочан пополам, удалите кочерыжку, уложите половинку срезом вниз и режьте тонкими полосками острым ножом.
С чем подавать салат из свежей капусты?
Идеально подходит к картофелю, рыбе, мясу или как самостоятельное лёгкое блюдо.
Почему салат горчит?
Возможно, капуста была старой или вы переборщили с солью/уксусом. Попробуйте добавить щепотку сахара.
Можно ли использовать краснокочанную капусту?
Да, но её нужно чуть дольше мять, и салат будет более твёрдым. Сочетание красной и белой капусты тоже вкусно.