Салат Столичный с курицей
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 393 ₽ · 98 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 20-25 минут до готовности. Затем остудите прямо в бульоне, чтобы мясо осталось сочным.
Картофель вымойте, отварите в мундире до готовности, слейте воду и остудите. Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде.
Остывшие курицу, картофель, яйца и маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками примерно одинакового размера.
С горошка слейте жидкость. Смешайте в большой миске все нарезанные ингредиенты и горошек.
Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте до однородности.
Переложите салат в салатник, украсьте веточками укропа и уберите в холодильник на 30 минут для пропитки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы салат был сочнее, добавьте пару ложек огуречного рассола в заправку.
- Для более пикантного вкуса замените часть майонеза сметаной в пропорции 1:1.
- Мясо можно заменить копченой курицей — тогда салат приобретет аромат дымка.
- Подавайте салат охлажденным — так он вкуснее.
Частые вопросы
Как приготовить салат Столичный с курицей классический?
Классический рецепт включает отварное куриное филе, картофель, яйца, соленые огурцы и зеленый горошек, заправленные майонезом. Все ингредиенты нарезаются кубиками и смешиваются.
Можно ли заменить курицу другим мясом?
Да, можно использовать индейку, говядину или ветчину. Но классический вкус — именно с курицей.
Чем отличается Столичный от Оливье?
В Оливье обычно используют колбасу или вареное мясо, а в Столичном — только курицу. Также может отличаться набор овощей: в Столичный часто добавляют морковь или свежие огурцы.
Сколько хранится салат Столичный?
В холодильнике в закрытой таре салат можно хранить до 24 часов. Заправлять салат лучше непосредственно перед подачей, чтобы овощи не пустили сок.
Можно ли сделать салат без майонеза?
Да, можно заправить сметаной, греческим йогуртом или смесью майонеза со сметаной. Вкус будет менее калорийным, но нежным.
Нужно ли добавлять лук в салат Столичный?
По классическому рецепту лук не добавляют, но многие любят с репчатым или зеленым луком для пикантности. Если добавляете, лучше замаринуйте лук в уксусе.
Как красиво подать салат Столичный?
Салат можно выложить горкой на плоское блюдо, украсив зеленью и дольками огурца. Или подать порционно в креманках.