Сальса
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 171 ₽ · 43 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Помидоры надрежьте крест-накрест, обдайте кипятком, затем снимите кожицу. Нарежьте мелкими кубиками и переложите в миску.
Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена (если хотите менее острую сальсу) и мелко порубите.
Кинзу промойте, обсушите и мелко нарежьте.
В миску с помидорами добавьте лук, чеснок, перец чили и кинзу. Выжмите сок лайма.
Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль, кислоту или остроту. Оставьте на 5-10 минут, чтобы вкусы соединились.
💡 Советы шефа
- Для более гладкой текстуры можно измельчить часть помидоров блендером, но не превращайте в пюре.
- Сальса будет вкуснее, если дать ей постоять 15-20 минут перед подачей.
- Храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере.
Частые вопросы
Можно ли использовать консервированные помидоры?
Да, но лучше брать целые очищенные помидоры в собственном соку. Слейте лишнюю жидкость и нарежьте кубиками.
Как сделать сальсу менее острой?
Удалите семена и перегородки из перца чили, а также уменьшите его количество. Можно заменить перцем чили с мягким вкусом.
Какой лук лучше использовать?
Красный или белый лук. Красный менее острый и слаще, подходит лучше. Если лук сильно горчит, замочите нарезанный лук в холодной воде на 10 минут.
Сколько хранится домашняя сальса?
В холодильнике в плотно закрытой банке до 3-4 дней. Перед подачей перемешайте.
Чем заменить кинзу?
Можно использовать петрушку или оставить без зелени, но вкус будет другой. Кинза даёт фирменный аромат.
Нужно ли чистить помидоры?
Желательно — кожица может испортить текстуру. Чтобы легко снять, надрежьте и обдайте кипятком.
Можно ли добавлять другие овощи?
Да, классическую сальсу можно варьировать: огурец, авокадо, кукуруза или болгарский перец хорошо дополняют вкус.