Самогон в домашних условиях
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 713 ₽ · 178 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Смешайте сахар с 6 л горячей воды, размешайте до полного растворения. Залейте оставшейся холодной водой, температура смеси должна быть 25–30°C.
Всыпьте дрожжи и лимонную кислоту, перемешайте. Перелейте в бродильную ёмкость, установите гидрозатвор на 7–10 дней до прекращения газовыделения.
Снимите брагу с осадка, перелейте в перегонный куб. Проведите первую перегонку без отделения фракций до крепости 5–10° в струе.
Измерьте крепость спирта-сырца, разбавьте до 20°. Добавьте марганцовку (0,5 г на 10 л) для очистки, дайте отстояться 2 часа.
Повторная перегонка: отберите головы (10% от абсолютного спирта), далее тело до крепости 40° в струе, хвосты отдельно.
Очистите самогон углём: 10 таблеток на 1 л, настаивайте 2–3 дня, взбалтывая дважды в день. Процедите через ватный фильтр.
Разбавьте до желаемой крепости (40–45°), дайте отдохнуть 2–3 дня в стекле перед дегустацией.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте только родниковую или бутилированную воду — от хлорированной брага может скиснуть.
- Не экономьте на угле: чем мельче помол, тем лучше очистка от сивушных масел.
- Температура брожения 25–30°C — залог быстрой браги без посторонних запахов.
Частые вопросы
Как сделать самогон без запаха?
Двойная перегонка с отсечением голов и хвостов плюс фильтрация через активированный уголь убирает сивушные масла и запах.
Рецепт самогона из сахара и дрожжей — пропорции?
Классическая гидромодуль 1:4: на 1 кг сахара 4 л воды и 15–20 г сухих дрожжей.
Сколько выход самогона из 6 кг сахара?
Теоретически 3–3,5 л чистого 40° продукта при правильной технологии.
Как проверить качество самогона в домашних условиях?
Налейте в ложку и подожгите: хороший самогон горит синим пламенем без копоти и не оставляет маслянистых следов.
Можно ли использовать спиртовые дрожжи?
Да, они предпочтительнее: увеличивают выход и уменьшают пенообразование.
Как ускорить брожение?
Подкормите брагу горстью изюма или 50 г томатной пасты — дрожжи заработают активнее.
Чем очистить самогон кроме угля?
Молоком или яичным белком — они коагулируют сивушные масла, затем профильтруйте.