Шампиньоны на гриле
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 200 ₽ · 50 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте шампиньоны, обсушите бумажным полотенцем. Удалите ножки (их можно использовать в другом блюде). Шляпки оставьте целыми.
В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, измельченный чеснок, соль и перец.
Залейте шляпки грибов маринадом, перемешайте и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
Разожгите гриль или разогрейте гриль-сковороду до средней температуры. Смажьте решетку маслом.
Выложите шампиньоны на решетку срезом вниз. Жарьте 5-7 минут до появления полосок.
Переверните шляпки и готовьте еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.
Снимите с гриля, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте горячими.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Выбирайте грибы одного размера, чтобы они прожарились равномерно.
- Не используйте воду для мытья — лучше протрите влажной салфеткой, чтобы шампиньоны не впитывали влагу.
- Если любите остринку, добавьте в маринад щепотку красного перца.
- Подавайте с лимонным соком или сметанным соусом для extra вкуса.
Частые вопросы
Сколько времени мариновать шампиньоны для гриля?
Достаточно 10 минут, так как грибы быстро впитывают ароматы. Если маринуете дольше, уберите в холодильник, но не более 30 минут, чтобы не стали водянистыми.
Нужно ли чистить шампиньоны перед грилем?
Промойте и обсушите, кожицу счищать не обязательно — она тонкая и съедобная. Просто удалите загрязнения.
Можно ли заменить шампиньоны другими грибами?
Да, подойдут вешенки, портобелло или белые грибы, но время приготовления может отличаться.
Как понять, что шампиньоны готовы?
Они должны стать мягкими, уменьшиться в размере, появиться аппетитная золотистая корочка и аромат.
Что делать, если нет гриля?
Используйте гриль-сковороду на плите или запеките в духовке при 200°C 15-20 минут.
Как хранить готовые шампиньоны?
В холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Но лучше съесть свежими, так как после разогрева теряют текстуру.