Щавелевый лимонад
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 82 ₽ · 21 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Щавель тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Лимон вымойте, с половины снимите цедру, затем выжмите сок из обеих половинок.
В блендере смешайте нарезанный щавель, лимонный сок, цедру, сахар и 100 мл воды. Измельчите до однородности.
Процедите полученную массу через мелкое сито или марлю, хорошо отжав.
Смешайте процеженный щавелевый сок с оставшейся водой (400 мл), перемешайте.
Наполните стаканы льдом, залейте лимонадом, украсьте мятой и долькой лимона.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более сладкого вкуса увеличьте сахар до 80 г или замените на мёд.
- Щавель можно заменить шпинатом пополам с ревенём — получится не менее интересно.
- Подавайте лимонад сильно охлаждённым, с добавлением газированной воды для шипучести.
Частые вопросы
Можно ли заморозить щавель для лимонада на зиму?
Да, заморозьте листья щавеля целиком или нарезанными. Перед использованием не размораживайте — бросайте в блендер прямо из морозилки, воды возьмите чуть меньше.
Чем заменить сахар в рецепте?
Подойдёт любой подсластитель: мёд, агава, стевия. Если используете мёд, растворите его в тёплой воде перед смешиванием.
Как сделать лимонад газированным?
Просто замените половину воды на минералку с газом. Добавляйте её в конце, чтобы не вышли пузырьки.
Почему мой лимонад горчит?
Горчинка может быть от цедры лимона — старайтесь не захватывать белую часть. Также не перебарщивайте со щавелем: слишком много даёт терпкость.
Сколько хранится щавелевый лимонад?
В холодильнике в закрытой бутылке до 2 дней. Перед подачей взбалтывайте и добавляйте свежий лёд.
Можно ли добавить ягоды?
Да, отлично подойдёт клубника или малина: добавьте горсть в блендер вместе со щавелем.
Какой сорт щавеля лучше?
Обычный огородный щавель — идеален. Молодые листья кислее и нежнее, с них лучше начинать.