Штрули
🛒 Список покупок
Итого на 6 порц.: ≈ 155 ₽ · 26 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске разомните творог вилкой или протрите через сито, чтобы масса была однородной.
Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно вмешивайте мучную смесь в творожную, пока тесто не станет мягким и слегка липким.
Присыпьте руки мукой. Сформируйте из теста колбаску диаметром 3-4 см и нарежьте её поперёк на кусочки шириной 2-3 см. Скатайте каждый кусочек в шарик.
Вскипятите воду в кастрюле. Опустите штрули в кипяток и варите 3-4 минуты после всплытия. Они должны увеличиться в размере и стать пышными.
Выньте шумовкой готовые штрули, дайте стечь воде. Выложите на тарелку, смажьте растопленным сливочным маслом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Творог лучше брать не слишком влажный, иначе штрули могут развариться.
- Чтобы штрули были более воздушными, можно добавить в тесто 0,5 ч.л. соды (не гасить).
- Подавайте штрули со сметаной, вареньем или сгущёнкой – будет невероятно вкусно.
Частые вопросы
Почему мои штрули развалились при варке?
Скорее всего тесто получилось слишком влажным. Добавьте чуть больше муки в следующий раз, либо используйте менее влажный творог.
Можно ли запечь штрули в духовке вместо варки?
Да, можно. Сформируйте шарики, выложите на противень, смажьте яйцом и выпекайте при 180°C 20-25 минут до золотистой корочки.
Сколько хранятся готовые штрули?
В холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей можно разогреть в микроволновке.
Можно ли заменить творог на что-то другое?
Штрули традиционно готовят из творога. Замена на мягкий сыр типа рикотты изменит вкус, но возможно, если творог не любите.
Почему штрули получились жёсткими?
Значит вы добавили слишком много муки. Следующий раз кладите меньше и не забивайте тесто.