Сконы
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 102 ₽ · 26 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите в крошку.
Влейте молоко и быстро замесите мягкое тесто. Не месите слишком долго — сконы будут жёсткими.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 см. Вырежьте кружки стаканом или формочкой.
Выложите сконы на противень, смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Масло должно быть холодным — так тесто получится более слоистым.
- Не перерабатывайте тесто — иначе сконы будут плотными.
- Используйте цельнозерновую муку для более полезного варианта.
- Подавайте сконы тёплыми, с маслом и джемом.
Частые вопросы
Почему мои сконы получились твёрдыми?
Скорее всего, вы слишком долго замешивали тесто или добавили слишком много муки. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Также важно не переусердствовать с раскатыванием — достаточно 2-3 см.
Можно ли заменить сливочное масло маргарином?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Лучше использовать качественное сливочное масло.
Как хранить сконы?
В герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Потом они черствеют. Можно заморозить до выпекания, а затем испечь, добавив пару минут.
С чем подают сконы?
Классически с клубничным джемом и взбитыми сливками. Также вкусно с мёдом, шоколадной пастой или просто с маслом.