Скумбрия в духовке в фольге
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 254 ₽ · 64 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте скумбрию, отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите, очистите внутреннюю полость от чёрной плёнки. Промойте ещё раз и обсушите бумажными полотенцами.
Натрите рыбу солью и перцем снаружи и внутри. Выдавите чеснок через пресс и вотрите в рыбу.
Лимон нарежьте тонкими кружочками. Укроп мелко нарубите.
Внутрь каждой скумбрии положите по 2-3 кружочка лимона и немного укропа.
Противень застелите фольгой, смажьте её растительным маслом. Выложите скумбрию, сверху положите оставшиеся лимон и укроп, полейте маслом.
Заверните фольгу плотно, оставив небольшое пространство для пара. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут.
Готовую рыбу аккуратно разверните, дайте постоять 2-3 минуты и подавайте с долькой лимона.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не пережаривайте: скумбрия будет сухой. Оптимальное время — 25-30 минут.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку колечки репчатого лука.
- Фольгу закрывайте плотно, чтобы сок не вытекал — рыба получится сочной.
- Подавайте с отварным картофелем или свежим салатом.
Частые вопросы
Сколько запекать скумбрию в фольге в духовке?
Обычно 25-30 минут при 180°C. Если рыба крупная, можно увеличить до 35 минут. Главное — не пересушить.
Как приготовить скумбрию в духовке быстро и вкусно в фольге?
Натрите рыбу солью, перцем и чесноком, заверните в фольгу с лимоном и запекайте 25 минут. Быстро, сочно и минимум посуды.
Какие специи подходят для скумбрии?
Классика — соль, перец, лимон и чеснок. Также хорошо добавить лавровый лист, кориандр или розмарин.
Нужно ли мариновать скумбрию перед запеканием?
Не обязательно, но 10-15 минут натирания солью и специями улучшат вкус. Если есть время, оставьте на 30 минут.
Можно ли запекать скумбрию в фольге без масла?
Можно, но лучше смазать фольгу маслом, чтобы рыба не прилипла. Масло также добавляет сочности.
Как понять, что скумбрия готова?
Мясо легко отделяется от костей и становится матовым. Можно проверить ножом — если сок прозрачный, рыба готова.