Сок из черной смородины на зиму
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 417 ₽ · 104 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Переберите смородину, удалите веточки и листики, промойте ягоды под проточной водой.
Сложите смородину в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения на среднем огне.
Варите ягоды 5-7 минут, пока они не лопнут и не пустят сок. Снимите с огня.
Протрите ягоды через сито или отожмите через марлю, чтобы отделить сок от жмыха.
В полученный сок добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте и поставьте на огонь.
Доведите сок до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут до полного растворения сахара.
Разлейте горячий сок по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните вверх дном.
Накройте банки одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного мяты или меда.
- Если любите сок с мякотью, не процеживайте ягоды слишком тщательно.
- Вместо лимонной кислоты можно использовать сок лимона — 1 ст. ложка.
- Проверяйте готовность сока: капля на холодной тарелке не должна растекаться.
Частые вопросы
сок из черной смородины на зиму простой рецепт
Вот он — простой рецепт: ягоды, вода, сахар и немного лимонной кислоты. Проварите, протрите, закатайте — и готово.
Сколько хранится сок из черной смородины?
При правильной стерилизации банок и закатке сок хранится до года в прохладном темном месте.
Можно ли использовать замороженную смородину?
Да, можно. Разморозьте ягоды, слейте лишнюю жидкость и используйте по рецепту, уменьшив количество воды вдвое.
Нужно ли добавлять сахар?
Сахар добавляют по вкусу. Если смородина очень кислая, количество сахара можно увеличить до 300 г на килограмм ягод.
Что делать с жмыхом после приготовления сока?
Из жмыха можно приготовить компот, джем или использовать как начинку для выпечки.
Как правильно стерилизовать банки?
Банки можно простерилизовать над паром или в духовке при 120°C в течение 10 минут.
Почему сок помутнел при хранении?
Помутнение — естественный процесс, если сок не осветляли. На вкус это не влияет.