Стейк из тунца
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 326 ₽ · 82 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте филе тунца на 4 стейка толщиной около 2-3 см. Промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Смешайте соевый соус, оливковое масло, лимонный сок и измельчённый чеснок. Замаринуйте стейки в этой смеси на 10 минут.
Достаньте стейки из маринада, посолите, поперчите и обваляйте в кунжутных семечках.
Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду на сильном огне. Смажьте маслом.
Обжарьте стейки тунца по 1.5-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Внутри рыба должна остаться розовой.
Переложите стейки на тарелку, дайте отдохнуть 2 минуты. Подавайте с долькой лимона или овощным салатом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для средней прожарки при времени обжарки до 4 минут.
- Не пережаривайте тунец — он станет сухим и резиновым.
- Кунжут можно заменить смесью трав для другого аромата.
Частые вопросы
Как приготовить стейк тунца?
Стейк тунца готовится быстро: обжаривается на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Главное — не передержать, чтобы сохранить сочность.
Какие рецепты стейка тунца есть?
Классический рецепт — с соево-лимонным маринадом и кунжутом. Также его можно запекать или готовить на гриле с пряностями.
Какой тунец лучше для стейка?
Лучше всего использовать филе тунца без кожи и костей, лучше свежее. Подойдут стейки из жёлтопёрого или большеглазого тунца.
Можно ли заморозить стейк тунца?
Заморозка допустима, но после разморозки тунец может потерять сочность. Лучше готовить свежим.
Какова калорийность стейка тунца?
В одной порции около 200-250 ккал, много белка и полезных жиров. Подходит для диетического питания.
Как понять, что стейк готов?
Снаружи должна быть золотистая корочка, внутри — розоватая середина. Можно проверить термометром: 50°C для rare, 55°C для medium.