Стрипсы
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 188 ₽ · 47 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте куриную грудку полосками толщиной 1-2 см.
Смешайте кефир, соль, перец, паприку и чеснок. Залейте курицу маринадом и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
В одной миске взбейте яйцо вилкой, в другой смешайте муку, в третью насыпьте панко.
Каждую полоску курицы обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйцо, затем в панко, слегка прижимая.
Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом.
Выложите стрипсы на противень, сбрызните сверху маслом. Запекайте 15-20 минут до золотистой корочки, перевернув через 10 минут.
Подавайте горячими с любимым соусом, например, барбекю или сладким чили.
💡 Советы шефа
- Для максимальной хрусткости не жалейте панко и не смачивайте панировку слишком сильно.
- Если нет панко, можно взять толчёные кукурузные хлопья — будет тоже отлично.
- Чтобы стрипсы получились сочными, не пересушивайте их в духовке — достаточно 15-18 минут.
Частые вопросы
Как приготовить стрипсы без кефира?
Кефир можно заменить натуральным йогуртом или пахтой. Кислая среда размягчает мясо и делает его нежным.
Почему мои стрипсы получаются сухими?
Возможно, вы перепекаете их. Следите, чтобы температура была не выше 200°C, а время не превышало 20 минут. Лучше использовать куриные бедра вместо грудки.
Сколько хранятся куриные стрипсы?
В холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Разогревайте в духовке, а не в микроволновке, чтобы вернуть хруст.
Можно ли их заморозить?
Да, заморозьте уже готовые стрипсы в один слой, затем переложите в пакет. Размораживайте в холодильнике и разогревайте в духовке.
Какой соус лучше подходит?
Классика — барбекю, сырный соус или кисло-сладкий чили. Также отлично работает ранч или тартар.
Можно ли пожарить стрипсы во фритюре?
Да, во фритюре при 180°C около 4-5 минут до золотистого цвета. Тогда они будут более жирными, но ещё хрустящее.
Как сделать панировку более хрустящей?
Добавьте в панко немного кукурузного крахмала и используйте двойную панировку: мука-яйцо-панко-яйцо-панко.