Свежепросольные огурцы в пакете
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 159 ₽ · 40 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Огурцы тщательно вымойте и обсушите. Срежьте кончики с двух сторон, чтобы рассол быстрее проник внутрь.
Нарежьте огурцы продольно на четвертинки (если крупные — на 6-8 частей).
Укроп мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.
В большом пакете с застёжкой смешайте огурцы, укроп, чеснок, соль, сахар и перец. Добавьте холодную воду.
Завяжите пакет, оставив немного воздуха, и хорошо потрясите, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались и соль растворилась.
Положите пакет в миску (на случай протекания) и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
По истечении времени откройте пакет, слейте лишнюю жидкость (она не понадобится), и переложите огурцы в салатник.
Подавайте огурцы сразу, либо уберите в холодильник на 10-15 минут для более холодного вкуса. Приятного аппетита!
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте молодые огурцы с тонкой кожицей — они получаются особенно хрустящими.
- Для более насыщенного вкуса добавьте несколько горошин душистого перца или лавровый лист.
- Регулируйте количество соли по вкусу, но имейте в виду, что огурцы должны быть слегка недосоленными, так как они еще «просолятся» при хранении.
Частые вопросы
Сколько хранятся свежепросольные огурцы в пакете?
В холодильнике они сохраняют свежесть до 3-4 дней, но лучше съесть их в первые сутки — так вкус будет максимально насыщенным.
Можно ли использовать этот рецепт для заготовки на зиму в банках?
Нет, этот рецепт предназначен для быстрого употребления. Для зимних заготовок нужно использовать стерилизованные банки и горячий рассол, а также закатывать крышки.
Почему огурцы в пакете получаются не такими солеными, как из банки?
Потому что при засолке в банке огурцы находятся в рассоле дольше, и соль проникает глубже. Здесь же мы засаливаем их всего полчаса, поэтому вкус получается более легким и свежим.
Можно ли убрать огурцы в холодильник на ночь, чтобы лучше просолились?
Да, можно. Но учтите, что чем дольше они стоят, тем более солёными становятся. Если оставить на ночь, они будут напоминать классический посол.
Что делать, если огурцы пересолили?
Просто слейте жидкость и промойте огурцы холодной водой. Либо добавьте немного сахара и лимонного сока для баланса вкуса.