Свинушки приготовленные
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 395 ₽ · 99 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Свинину нарежьте небольшими брусочками толщиной примерно 1 см и длиной 3-4 см. Так кусочки быстро прожарятся и будут удобны для еды.
Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Смешайте в миске соевый соус, чеснок, имбирь, перец чили и крахмал до однородности.
Залейте мясо полученным маринадом, хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Выкладывайте мясо в один слой, чтобы кусочки не соприкасались.
Обжаривайте свинушки по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Не передержите — внутри мясо должно оставаться сочным.
Готовые свинушки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. При желании посыпьте рубленой кинзой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более хрустящей корочки добавьте в маринад немного крахмала — он создаёт лёгкую глазурь.
- Если любите острее, добавьте больше перца чили или каплю табаско.
- Не жарьте все кусочки сразу — лучше партиями, чтобы сковорода не остывала.
Частые вопросы
Какое мясо лучше для свинушек?
Идеально подойдёт свиная шея или корейка — они достаточно жирные, чтобы мясо осталось сочным. Можно взять и вырезку, но тогда добавьте ложку масла в маринад.
Можно ли заменить соевый соус?
Да, вместо соевого соуса используйте смесь соли, паприки и чесночного порошка. Однако вкус будет менее насыщенным и пикантным.
Почему свинушки получаются жёсткими?
Самая частая ошибка — слишком долгая жарка. Обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты с каждой стороны, не больше. Мясо должно оставаться нежно-розовым внутри.
Как приготовить свинушки в духовке?
Замаринуйте мясо, выложите на противень с фольгой и запекайте при 220°C 15-20 минут до золотистой корочки. Переворачивать не обязательно.
Какую закуску подать к свинушкам?
Отлично подойдут свежие овощи: огурцы, помидоры, болгарский перец. Или картофель фри, луковые кольца, маринованный лук.