Сырники в аэрогриле
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 173 ₽ · 43 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В глубокой миске разомните творог вилкой или протрите через сито для однородности. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте до однородной массы.
Постепенно подсыпайте муку, замешивая тесто ложкой. Оно должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам. Если творог влажный, муки может потребоваться чуть больше.
Припылите руки мукой. Сформируйте из творожной массы шарики диаметром около 5 см, затем слегка приплюсните их, чтобы получились аккуратные сырники толщиной около 1,5–2 см.
Застелите решетку аэрогриля пергаментом или силиконовым ковриком (чтобы сырники не прилипали). Смажьте его тонким слоем растительного масла кисточкой.
Выложите сырники на решетку на небольшом расстоянии друг от друга. Разогрейте аэрогриль до 180°C. Готовьте при средней скорости вентилятора 15 минут.
Аккуратно переверните сырники широкой лопаткой и готовьте ещё 10–15 минут до золотистой корочки. Время зависит от мощности аэрогриля — следите за румянцем.
Готовые сырники достаньте, дайте постоять 2 минуты. Подавайте со сметаной, вареньем или свежими ягодами. Приятного аппетита!
💡 Советы шефа
- Творог берите сухой, с низкой влажностью — иначе сырники расплывутся.
- Если тесто слишком липкое, добавьте ещё столовую ложку муки, но не переборщите, чтобы сырники не стали жёсткими.
- Чтобы сырники получились ровными, используйте кулинарное кольцо или выкладывайте тесто ложкой, смоченной в воде.
Частые вопросы
Нужно ли смазывать решетку аэрогриля маслом?
Да, обязательно слегка смажьте пергамент или решетку маслом — это предотвратит прилипание и обеспечит красивую корочку.
Почему сырники в аэрогриле получились сухими?
Скорее всего, вы передержали их или использовали нежирный творог. В аэрогриле они готовятся быстрее, чем в духовке, — проверяйте готовность через 12–15 минут.
Можно ли заменить муку на манку?
Да, манка тоже подходит. Возьмите 2 ст.л. манки вместо муки и дайте тесту постоять 10 минут, чтобы крупа набухла.
Сколько градусов ставить в аэрогриле для сырников?
Оптимальная температура — 180°C. Если ваш аэрогриль мощный, можно попробовать 170°C, но время готовки увеличится на 5 минут.
Можно ли сырники заморозить перед готовкой?
Да, сформируйте сырники, выложите на доску и заморозьте до твёрдости. Затем переложите в пакет. Готовьте без разморозки, увеличив время на 5–7 минут.
Почему сырники разваливаются в аэрогриле?
Вероятно, творог слишком влажный или мало муки. Попробуйте отжать творог через марлю или добавьте 1 ст.л. манки для вязкости.
Как сделать сырники диетическими?
Замените сахар на стевию или вовсе исключите, используйте обезжиренный творог, а муку замените на рисовую или овсяную.