Тарталетки с начинкой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 319 ₽ · 80 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, около 20 минут. Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Шампиньоны и лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, около 5 минут.
Смешайте в миске нарезанное куриное филе, обжаренные грибы с луком, сливки, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Натрите сыр на мелкой тёрке.
Наполните тарталетки приготовленной начинкой, слегка утрамбовывая. Сверху посыпьте тёртым сыром.
Выложите тарталетки на противень и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Подавайте тарталетки горячими или тёплыми, украсив зеленью по желанию.
💡 Советы шефа
- Тарталетки можно приготовить заранее и разогреть перед подачей: они остаются хрустящими.
- Для разнообразия замените курицу на ветчину или крабовые палочки — получится не менее вкусно.
- Чтобы начинка была сочнее, добавьте немного майонеза или сметаны вместо части сливок.
Частые вопросы
Какие тарталетки лучше использовать?
Лучше всего брать готовые вафельные или песочные тарталетки — они хрустящие и не размокают. Избегайте бисквитных: они быстро становятся влажными.
Можно ли приготовить начинку заранее?
Да, начинку можно приготовить за день и хранить в холодильнике. Перед наполнением тарталеток её нужно разогреть, чтобы она была тёплой.
Сколько хранятся готовые тарталетки?
Готовые тарталетки лучше съесть сразу — они вкусные, пока хрустящие. В холодильнике можно хранить не более 12 часов, но они станут мягкими.
Как сделать тарталетки более сытными?
Добавьте в начинку отварной рис или картофельное пюре — это увеличит объём и калорийность. Также можно добавить яйцо для связки.
Чем заменить курицу?
Отлично подойдёт любое отварное или копчёное мясо, колбаса, рыба (тунец консервированный) или просто грибы с сыром для вегетарианского варианта.
Почему тарталетки размокают?
Чаще всего это происходит, если начинка слишком жидкая. Меньше используйте жидкостей (сливок, майонеза), либо предварительно смажьте тарталетки яйцом и подсушите в духовке.
Можно ли заморозить тарталетки с начинкой?
Можно, но после разморозки и разогрева они станут мягкими. Лучше замораживать только начинку, а тарталетки наполнять перед подачей.