Тартар из тунца
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 476 ₽ · 119 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте филе тунца мелкими кубиками (около 0,5 см). Поместите в миску.
Авокадо разрежьте, удалите косточку, нарежьте мякоть кубиками такого же размера. Сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело.
Мелко нарежьте лук-шалот и кинзу.
В миску с тунцом добавьте авокадо, лук, кинзу, каперсы, соевый соус, оливковое и сезамовое масло. Хорошо перемешайте.
Посолите и поперчите по вкусу. Попробуйте, при необходимости отрегулируйте кислоту лимонным соком.
Переложите тартар в холодильник на 10 минут для пропитки, но можно подавать сразу.
Подавайте тартар на тарелке или в виде порции с помощью кольца, украсьте зеленью и каперсами.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте только свежий тунец высокого качества — от этого зависит весь вкус.
- Охлаждённый тартар вкуснее: дайте постоять 10 минут в холодильнике.
- Если нет каперсов, замените их мелко рубленными маринованными огурчиками.
- Не переборщите с соевым соусом — он может перебить нежный вкус тунца.
Частые вопросы
Тартар из тунца рецепт
Это классический рецепт тартара из тунца с авокадо и соево-лимонной заправкой. Нарежьте тунец кубиками, смешайте с авокадо, луком и соусом — готово за 15 минут.
Какой тунец нужен для тартара?
Лучше всего брать свежий тунец сорта «голубой» или «желтопёрый» высшего качества. Филе должно быть ярко-красным, без тёмных прожилок и запаха рыбы.
Можно ли заменить тунец другой рыбой?
Да, подойдёт лосось или сибас, но вкус изменится. Главное — рыба должна быть свежей и подходящей для сыроедения.
Сколько хранится тартар из тунца?
Употребите в течение 2-3 часов после приготовления. Хранить в холодильнике не дольше 6 часов, иначе рыба пустит сок и текстура испортится.
Что сделать, чтобы тартар не разваливался?
Нарезайте продукты мелкими одинаковыми кубиками, используйте кольцо для формовки и не переусердствуйте с перемешиванием.
С чем подавать тартар из тунца?
Идеально — с гренками, тарталетками, рисовыми крекерами или свежим багетом.
Можно ли добавить тартар на праздничный стол?
Конечно! Подайте его порционно в стеклянных стаканчиках или на тарелках с соусом — это произведёт впечатление.