Творожное печенье треугольники с сахаром
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 227 ₽ · 57 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Творог протрите через сито или разомните вилкой, чтобы не было комочков. Масло комнатной температуры нарежьте кусочками.
Смешайте творог, масло, яйцо, простой и ванильный сахар. Хорошо перемешайте.
Муку просейте с разрыхлителем. Постепенно добавляйте к творожной массе, замесите мягкое тесто. Не месите долго, иначе печенье будет жёстким.
Тесто заверните в плёнку и уберите в холодильник на 20 минут — так оно станет более послушным.
Охлаждённое тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 5-7 мм.
С помощью круглой вырезки или стакана вырежьте круги диаметром 6-8 см.
Сахар для обсыпки насыпьте в плоскую тарелку. Каждый кружок обмакните одной стороной в сахар, затем сложите пополам сахарной стороной внутрь, снова обмакните в сахар той стороной, что снаружи, и сложите ещё раз пополам, формируя треугольник. Слегка прижмите края.
Выложите треугольники на противень, застеленный пергаментом, посыпанной сахаром стороной вверх. Выпекайте при 180°C 20-25 минут до золотистого цвета.
Готовое печенье остудите на решётке. Оно становится ещё вкуснее на следующий день.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более рассыпчатого печенья используйте творог пожирнее — 9% и выше.
- Если тесто липнет, при раскатке подпыляйте скалку и стол мукой, но не перебарщивайте, чтобы печенье не стало жёстким.
- Можно добавить в тесто цедру лимона или корицу для аромата.
Частые вопросы
Творожное печенье треугольники с сахаром — рецепт с каким творогом лучше?
Лучше всего брать творог жирностью 5-9% — он даёт нежную текстуру. Обезжиренный творог сделает печенье более сухим и жёстким.
Почему печенье получается твёрдым?
Причина чаще всего в переизбытке муки или слишком долгом замесе. Следуйте рецепту: муки должно быть ровно столько, чтобы тесто перестало липнуть, но оставалось мягким.
Можно ли заморозить такое печенье?
Да, можно заморозить сырые треугольники на противне, а затем переложить в пакет. Выпекать прямо из морозилки, добавив 5-7 минут к времени.
Печенье творожное треугольники с сахаром — рецепт без яиц?
Яйцо можно заменить 1 ст. ложкой сметаны или просто увеличить количество масла на 20 г. Но классический вариант — с яйцом, оно даёт структуру.
Как сделать треугольники более хрустящими?
Раскатайте тесто потоньше (4-5 мм) и щедро посыпьте сахаром перед складыванием. Также можно перед выпечкой смазать треугольники яичным желтком для блеска.
Сколько хранится творожное печенье?
В герметичном контейнере при комнатной температуре печенье остаётся свежим до 5 дней. В холодильнике можно хранить до 10 дней, но оно немного черствеет.