Творожные бейглы
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 192 ₽ · 24 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом.
В миске смешайте творог, яйца, сахар и соль до однородности.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите тесто. Оно должно быть мягким, не липнуть к рукам.
Разделите тесто на 8 равных частей. Скатайте каждую в шар, затем пальцем сделайте отверстие в центре, формируя бублик.
Выложите бейглы на противень. Смажьте их растопленным сливочным маслом и посыпьте кунжутом.
Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Готовые бейглы немного остудите на решётке. Подавайте тёплыми или полностью остывшими.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более нежной текстуры используйте творог с жирностью 5-9% и протрите его через сито.
- Если тесто липнет, добавьте чуть больше муки, но не переборщите — бейглы будут жёсткими.
- Бейглы можно заморозить: заверните каждый в плёнку и храните в морозилке до месяца.
- Для сладкого варианта добавьте в тесто ванильный сахар или изюм.
Частые вопросы
Почему бейглы получились твёрдыми?
Скорее всего, вы добавили слишком много муки или долго вымешивали тесто. В следующий раз старайтесь не переусердствовать с мукой и замешивайте тесто до мягкости.
Можно ли использовать обезжиренный творог?
Можно, но бейглы будут менее нежными и более сухими. Лучше взять творог средней жирности.
Нужно ли дать тесту отдохнуть?
Нет, тесто на твороге не требует отдыха. Можно сразу формовать бейглы.
Чем заменить яйца?
Для веганской версии можно заменить каждое яйцо 1 ст. л. льняной муки, смешанной с 3 ст. л. воды. Но текстура будет другой.
Как сделать бейглы солёными?
Просто уберите сахар из рецепта и добавьте 1 ч. л. соли, а также специи по вкусу (петрушка, чеснок).
Можно ли запекать без кунжута?
Да, кунжут — опционально. Просто смажьте маслом и выпекайте.
Сколько хранятся готовые бейглы?
В герметичном контейнере при комнатной температуре — до 3 дней. Лучше разогреть перед подачей.