Творожные рогалики с сахаром
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 204 ₽ · 51 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Размягчённое масло взбейте с сахаром (2 ст. ложки) и ванильным сахаром до пышности.
Добавьте творог, перемешайте до однородности.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Просейте в творожную массу, замесите мягкое тесто.
Раскатайте тесто в круг толщиной около 5 мм. Разрежьте на 8 треугольников (как пиццу).
Каждый треугольник посыпьте оставшимся сахаром (около 1/4 ч. ложки) и сверните от широкого края к узкому, придавая форму рогалика.
Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом. Смажьте взбитым желтком.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Творог лучше брать не слишком влажный, чтобы тесто не поплыло.
- Не переживайте, если тесто слегка липнет — подпылите руки мукой.
- Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой для красоты.
Частые вопросы
Можно ли использовать творог с низким процентом жирности?
Да, можно, но рогалики будут менее нежными. Лучше брать творог 5-9% жирности — он даёт нужную структуру.
Почему тесто крошится?
Возможно, творог недостаточно жирный или муки чуть больше. Добавьте одну столовую ложку холодной воды или сметаны и ещё раз вымесите.
Можно ли заменить разрыхлитель содой?
Да, возьмите 0,5 ч. ложки соды и погасите уксусом или лимонным соком перед добавлением в тесто.
Как хранить готовые рогалики?
Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. В холодильнике они черствеют быстрее.
Можно ли заморозить тесто?
Да, сформированные рогалики можно заморозить на противне, а затем переложить в пакет. Перед выпечкой не размораживайте — увеличьте время на 5-7 минут.