Вафли на кефире
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 116 ₽ · 29 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, дайте немного остыть.
В глубокой миске смешайте кефир, яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности.
Влейте растопленное масло, снова перемешайте.
Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в жидкость. Замесите тесто — оно должно быть как густая сметана, без комочков.
Разогрейте вафельницу, смажьте её поверхность небольшим количеством растительного масла (можно кисточкой).
Выложите половник теста в центр вафельницы, закройте крышку и готовьте до золотистого цвета (около 3-5 минут в зависимости от модели).
Аккуратно снимите готовую вафлю деревянной лопаткой и переложите на решётку остывать. Повторите с оставшимся тестом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более хрустящих вафель дайте тесту постоять 10-15 минут перед выпечкой.
- Кефир должен быть комнатной температуры — так тесто будет однороднее.
- Не перегружайте вафельницу тестом — оно сильно увеличится в объёме.
- Подавайте вафли со сметаной, джемом, свежими ягодами или мёдом.
Частые вопросы
Почему вафли получаются мягкими, а не хрустящими?
Возможно, тесто слишком жидкое или вы недодержали их в вафельнице. Добавьте чуть больше муки или увеличьте время выпечки.
Можно ли заменить кефир на простоквашу или йогурт?
Да, замена возможна в равных пропорциях. Вкус может слегка измениться, но текстура останется отличной.
Как сделать вафли на кефире пышнее?
Добавьте половину чайной ложки соды (гасить не нужно, кефир погасит) и немного увеличьте количество разрыхлителя.
Можно ли использовать цельнозерновую муку?
Да, но замените не более половины белой муки, иначе вафли станут плотнее и менее нежными.
Какое масло лучше для смазывания вафельницы?
Растительное масло без запаха — подсолнечное или кукурузное. Сливочное может пригорать.
Сколько хранятся готовые вафли?
В герметичном контейнере при комнатной температуре до 3-4 дней. Перед подачей можно разогреть в тостере.
Почему вафли прилипают к вафельнице?
Возможно, тесто слишком жидкое или вафельница недостаточно разогрета. Смазывайте поверхность маслом перед каждой партией.