Варенье из красной смородины пятиминутка
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 447 ₽ · 112 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Переберите смородину, удалите веточки и листики. Промойте ягоды в дуршлаге под проточной водой.
В широкой кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
Всыпьте смородину в кипящий сироп, добавьте лимонную кислоту. Доведите до кипения.
Варите ровно 5 минут на сильном огне, аккуратно помешивая и снимая пену.
Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
💡 Советы шефа
- Для более нежной консистенции можно протереть ягоды через сито до варки.
- Храните варенье в прохладном темном месте — так оно сохранит цвет и вкус до года.
- Если любите более густое варенье, увеличьте время варки до 10 минут.
Частые вопросы
Можно ли уменьшить количество сахара?
Да, можно, но учтите: сахар — консервант. Без него варенье может забродить. Минимум — 500 г на 1 кг смородины.
Нужно ли стерилизовать банки?
Обязательно! Стерилизуйте банки и крышки любым удобным способом: паром, в духовке или кипячением.
Что делать, если варенье получилось жидким?
Прокипятите его еще 2-3 минуты или добавьте немного агар-агара (1 ч.л. на 1 кг ягод) при варке.
Как чистить смородину от веточек?
Легче всего отделить ягоды вилкой: вставьте вилку между веточкой и ягодой и поверните. Или просто отщипывайте руками.
Можно ли варить из замороженной смородины?
Да, даже не размораживая. Варите на 2-3 минуты дольше, чтобы ягоды оттаяли и прогрелись.