Варенье из ревеня с апельсином
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 78 ₽ · 20 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Ревень вымойте, срежьте концы и снимите жёсткую кожуру. Нарежьте стебли кусочками по 1-1.5 см.
Апельсин тщательно вымойте щёткой, обдайте кипятком и натрите цедру на мелкой тёрке. Затем счистите белую кожуру и нарежьте мякоть мелкими кубиками, удаляя косточки.
В кастрюлю с толстым дном всыпьте сахар, влейте воду. На среднем огне, помешивая, доведите до кипения и варите сироп 2-3 минуты.
Добавьте в сироп ревень, апельсин и цедру. Аккуратно перемешайте.
Доведите смесь до кипения, убавьте огонь до слабого и варите 20-25 минут, периодически помешивая. Снимайте пену.
Готовность проверьте: капля варенья на холодном блюдце не должна растекаться. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут.
Разложите варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы варенье было прозрачным, не забудьте снять пену во время варки.
- Если любите более густое варенье, варите на 5-10 минут дольше.
- Для более насыщенного вкуса добавьте палочку корицы на 5 минут варки, затем выньте.
Частые вопросы
Варенье из ревеня с апельсином рецепты приготовления
Этот рецепт — классика: ревень нарезают кусочками, добавляют апельсин с цедрой и варят в сахарном сиропе до густоты. Можно добавить имбирь или ваниль для разнообразия.
Рецепт варенья из ревеня с апельсином
Вам понадобятся ревень, апельсин, сахар и немного воды. Нарежьте ревень, апельсин — кубиками, сварите сироп, добавьте фрукты и варите 25 минут. Разлейте по банкам.
Как долго хранится варенье из ревеня с апельсином?
При правильной стерилизации банок и герметичной укупорке варенье хранится до года в прохладном тёмном месте. После вскрытия — в холодильнике до месяца.
Можно ли заменить сахар мёдом?
Варенье с мёдом получится менее сладким и более жидким. Используйте 250 г мёда на 500 г ревеня, но имейте в виду, что мёд при длительном нагревании теряет полезные свойства.
Почему варенье из ревеня горчит?
Горечь появляется, если не снять кожуру с ревеня — именно она даёт неприятный привкус. Всегда очищайте стебли.
Можно ли заморозить ревень для этого варенья?
Да, замороженный ревень подходит. Перед варкой его не размораживайте, сразу кладите в сироп. Время варки увеличьте на 5 минут из-за лишней влаги.
Как сделать варенье более густым?
Увеличьте время варки до 35-40 минут или добавьте 1 ст. ложку пектина в конце варки. Также можно оставить варенье на ночь в холодильнике — оно загустеет.