Варенье из земляники
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 227 ₽ · 57 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Переберите землянику, удалите чашелистики и испорченные ягоды. Промойте в дуршлаге под холодной водой, дайте стечь.
В широком тазу смешайте сахар и воду, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
Засыпьте землянику в кипящий сироп, аккуратно перемешайте. Доведите до кипения и варите 5 минут, снимая пену.
Снимите таз с огня, оставьте настаиваться на 4-6 часов (или на ночь) под крышкой. Это позволит ягодам пропитаться сиропом и сохранить форму.
Снова поставьте таз на огонь, добавьте лимонную кислоту (для яркости цвета и лёгкой кислинки). Доведите до кипения и варите 15 минут на слабом огне, изредка помешивая.
Пока варенье варится, простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом (над паром, в духовке или микроволновке).
Готовое варенье разлейте по горячим банкам, закатайте крышками. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
💡 Советы шефа
- Лучшая земляника — только что собранная, сухая и без гнили, иначе варенье забродит.
- Не переваривайте: ягоды должны оставаться целыми, а сироп — жидковатым; при остывании он загустеет.
- Если хотите более жидкое варенье, увеличьте количество воды до 150 мл, а сахара оставьте 600 г.
Частые вопросы
варенье из земляники рецепт
На 1 кг ягод возьмите 600 г сахара и 100 мл воды. Сварите сироп, засыпьте ягоды, дайте настояться, затем проварите 5 и 15 минут с лимонной кислотой.
варенье из земляники рецепт на зиму
Рецепт тот же, но обязательно используйте стерилизованные банки и закатывайте герметично. Храните в прохладном тёмном месте.
рецепт варенья из земляники
Классический рецепт: ягоды и сахар 1:0,6 + вода. Двухэтапная варка с настаиванием сохраняет аромат и форму.
земляника варенье рецепт
Самый удачный вариант: сироп из сахара и воды, затем ягоды, настаивание, и две варки — 5 и 15 минут. Идеально для хранения.
как приготовить варенье из земляники
Промойте ягоды, сварите сироп, добавьте землянику, дайте постоять, проварите дважды с добавлением лимонной кислоты. Разлейте по банкам.
как сделать варенье из земляники
Просто: 1 кг земляники, 600 г сахара, 100 мл воды, 2 г лимонной кислоты. Пошагово описано в рецепте выше.