Варенье из черники
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 231 ₽ · 58 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Переберите чернику, удалите веточки и листики. Тщательно промойте ягоды под холодной водой, дайте стечь.
В кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду, доведите до кипения на среднем огне, помешивая.
Всыпьте чернику в кипящий сироп, добавьте лимонный сок. Доведите до кипения.
Варите на медленном огне 25-30 минут, периодически снимая пену. Если любите более густое варенье, варите дольше.
Проверьте готовность: капните варенье на холодное блюдце – если капля не растекается, варенье готово.
Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
💡 Советы шефа
- Для более яркого вкуса и лучшего желирования добавьте лимонный сок в самом начале варки.
- Если хотите варенье с цельными ягодами, не мешайте слишком часто и варите на слабом огне.
- Стерилизуйте банки и крышки заранее, чтобы варенье хранилось долго и не забродило.
Частые вопросы
Варенье из черники рецепт
Классический рецепт: на 1 кг черники берут 600-700 г сахара и варят 25-30 минут. Можно добавить лимонный сок для кислинки.
Варенье из черники на зиму простой рецепт
Самый простой способ: пересыпать ягоды сахаром (1:0.6), оставить на 2 часа, затем довести до кипения и варить 20 минут. Разлить по банкам.
Варенье из черники рецепт на зиму
Для длительного хранения варите варенье с сахаром не менее 25 минут, обязательно закатайте стерилизованными крышками и храните в прохладном месте.
Рецепт варенья из черники
На 1 кг черники: 600 г сахара, 100 мл воды, 1 ст. л. лимонного сока. Варите после закипания 25-30 минут, снимая пену.
Сколько сахара нужно на варенье из черники?
Обычно на 1 кг черники берут 500-700 г сахара. Если любите слаще, берите больше, если ягоды сладкие сами – меньше.
Как сделать густое варенье из черники?
Варите варенье дольше, до 40-45 минут, или добавьте пектин (10-15 г на 1 кг ягод). Также сок лимона помогает желированию.
Нужно ли стерилизовать банки для варенья из черники?
Да, обязательно. Стерилизуйте банки над паром или в духовке, крышки прокипятите 5 минут. Иначе варенье может забродить.