Варенье из черники пятиминутка
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 237 ₽ · 59 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Переберите и промойте чернику, удалите веточки и листики. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
В широком тазу или кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился.
Всыпьте чернику в кипящий сироп, аккуратно перемешайте. Доведите до кипения и варите ровно 5 минут, снимая пену.
Влейте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Лимонный сок сохраняет цвет и желирует.
Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не увеличивайте время варки, иначе варенье потеряет цвет и станет жидким.
- Для более густой консистенции можно добавить пектин или яблочный сок.
- Банки обязательно стерилизуйте, а крышки кипятите 5 минут.
Частые вопросы
Сколько сахара нужно на 1 кг черники для варенья пятиминутки?
Оптимальное соотношение — 600 г сахара на 1 кг черники. Если любите слаще, можно увеличить до 800 г, но тогда варенье будет более калорийным.
Нужно ли стерилизовать банки для черничного варенья пятиминутки?
Да, обязательно. Варенье варёное всего 5 минут, поэтому стерилизация банок и крышек продлевает срок хранения до года.
Почему варенье из черники пятиминутка жидкое?
Если варить дольше 5 минут, ягоды развариваются и выделяют больше сока, делая варенье жидким. Также можно добавить желатин или пектин.
Как сделать варенье из черники пятиминутку более густым?
Добавьте 1 столовую ложку пектина или замените 100 г сахара на желирующий сахар с пектином.
Можно ли варить пятиминутку из замороженной черники?
Да, но сначала разморозьте ягоды и слейте лишнюю воду. Время варки то же — 5 минут после закипания.
Как долго хранится варенье из черники пятиминутка?
При правильной стерилизации и в прохладном месте — до 1 года. В холодильнике после вскрытия — до 2 недель.
Нужно ли добавлять лимон в черничное варенье?
Лимонный сок или кислота помогают сохранить яркий цвет и слегка желируют варенье. Можно заменить лимонной кислотой (щепотка).