Варенье из яблок
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 175 ₽ · 44 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Вымойте яблоки, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Нарежьте дольками толщиной около 1 см. Кожицу можно оставить, если яблоки домашние.
В широкой кастрюле с толстым дном смешайте яблоки, сахар и воду. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился.
Убавьте огонь до слабого и варите, снимая пену, 20-25 минут, пока яблоки не станут полупрозрачными, но сохранят форму. Периодически помешивайте деревянной ложкой.
Проверьте готовность: капля сиропа на холодном блюдце не должна растекаться. Если варенье слишком жидкое, варите ещё 5-10 минут. Если хотите более густое, можно немного размять яблоки толкушкой.
Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном до полного остывания. Храните в тёмном прохладном месте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Выбирайте яблоки твёрдые, не перезрелые — так ломтики не разварятся.
- Для аромата добавьте палочку корицы или звёздочку бадьяна в начале варки.
- Если любите более жидкое варенье, увеличьте количество воды до 200 мл.
Частые вопросы
Сколько варить яблочное варенье?
В среднем 30-40 минут на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими и сироп не загустеет. Ориентируйтесь на внешний вид.
Какие яблоки лучше для варенья?
Идеально кисло-сладкие сорта: антоновка, штрифель, белый налив. Сладкие яблоки требуют меньше сахара.
Можно ли варить варенье из яблок с кожурой?
Да, если кожица тонкая и яблоки не вощёные. Кожура добавляет пектин и делает варенье гуще.
Почему яблочное варенье жидкое?
Возможно, вы взяли сочные яблоки или недоварили. Попробуйте проварить ещё 10-15 минут или добавить пектин.
Как сделать варенье из яблок дольками?
Нарезайте яблоки крупными дольками, варите на медленном огне и не перемешивайте слишком часто, чтобы ломтики сохранили форму.