Вишневка
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 839 ₽ · 210 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте вишню, удалите косточки и сложите ягоды в банку.
Добавьте сахар, гвоздику, корицу и ванильный сахар. Влейте водку так, чтобы она полностью покрыла ягоды.
Закройте банку крышкой и тщательно встряхните, чтобы сахар растворился.
Уберите банку в тёмное прохладное место на 2 недели. Каждые 2-3 дня встряхивайте её.
Через 2 недели процедите настой через марлю или сито, отжав ягоды. Готовую вишневку разлейте по бутылкам.
Дайте напитку «отдохнуть» в холодильнике ещё 2-3 дня перед подачей. Подавайте охлаждённой.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь водки и спирта (50/50).
- Не выбрасывайте ягоды после настаивания — их можно использовать для десертов.
- Если любите менее сладкую наливку, уменьшите количество сахара до 100 г.
- Добавьте немного лимонной цедры для свежести аромата.
Частые вопросы
Какую вишню лучше использовать?
Идеально подходит спелая тёмная вишня, свежая или замороженная. Замороженную предварительно размораживать не нужно.
Сколько настаивать вишневку?
Минимум 2 недели, но оптимально 3-4 недели. Чем дольше настаивается, тем насыщеннее вкус.
Можно ли заменить водку на спирт?
Да, можно, но лучше разбавить спирт до 40-45°. Чистый спирт может сделать напиток слишком крепким и жгучим.
Почему вишневка мутнеет?
Это нормально, если использовалась мякоть. Чтобы избежать мути, процедите напиток через фильтр (марля в несколько слоёв или кофейный фильтр).
Как хранить готовую вишневку?
Храните в тёмном прохладном месте или холодильнике плотно закрытой. Срок хранения — до года.
Можно ли добавить другие специи?
Да, отлично подходят кардамон, мускатный орех или имбирь, но не перебарщивайте — 1-2 бутона гвоздики достаточно.
Сколько сахара нужно для вишневки?
Классическое соотношение — 100-200 г сахара на 500 г вишни. Регулируйте по своему вкусу.