Вишневое варенье без косточек Пятиминутка
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 227 ₽ · 57 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Подготовьте вишню: промойте, удалите косточки (можно специальным приспособлением или шпилькой). Взвесьте 1 кг чистых ягод.
В глубокой кастрюле (лучше эмалированной или из нержавейки) смешайте вишню, сахар и воду. Оставьте на 1-2 часа (или на ночь в холодильнике), чтобы вишня пустила сок.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Снимите пену.
Как только закипит, засеките 5 минут и варите на среднем огне, аккуратно помешивая. Через 5 минут добавьте лимонную кислоту, перемешайте.
Снимите с огня. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните дном вверх, укутайте одеялом до полного остывания.
Храните в прохладном тёмном месте. Приятного аппетита!
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Берите вишню слегка недозрелую — с плотной мякотью, тогда ягоды не разварятся.
- Лимонная кислота не только для кислинки: она помогает варенью не засахариться и сохранить яркий рубиновый цвет.
- Не увеличивайте время варки — пяти минут достаточно, чтобы варенье было густым, а ягоды целыми.
Частые вопросы
Сколько варить вишнёвое варенье Пятиминутка?
Ровно 5 минут после закипания. Этого достаточно, чтобы ягоды остались целыми, а варенье не потеряло цвет.
Почему варенье жидкое?
Скорее всего, вы добавили слишком много воды или недоварили. Следующий раз положите меньше воды (или обойдитесь без неё, если ягоды сочные) и следите за временем.
Надо ли добавлять лимонную кислоту?
Не обязательно, но желательно: она стабилизирует цвет и предотвращает засахаривание. Можно заменить соком половинки лимона.
Сколько сахара нужно на 1 кг вишни?
Классическая пропорция для Пятиминутки — 600-700 г сахара на 1 кг очищенных ягод. Если любите послаще, берите 800 г.
Как хранить вишнёвое варенье Пятиминутка?
В прохладном тёмном месте (погреб или холодильник) до года. После вскрытия — в холодильнике до месяца.
Можно ли варить варенье из замороженной вишни?
Да, но сначала разморозьте её, сок не сливайте — он пойдёт в дело. Возможно, времени варки понадобится чуть больше.
Что делать, если варенье засахарилось?
Перед употреблением разогрейте банку в микроволновке или переложите в кастрюлю, добавьте ложку воды и доведите до кипения.