Вишня в сиропе на зиму
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 355 ₽ · 89 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Переберите вишню, удалите плодоножки и листья. Промойте ягоды холодной водой и дайте стечь.
Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом (над паром, в духовке или микроволновке).
В кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Варите сироп 2-3 минуты.
Разложите вишню по стерилизованным банкам, заполняя их на 2/3 объема.
Залейте вишню горячим сиропом до самого верха банки, слегка постучите банкой о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха.
Накройте банки стерильными крышками и закатайте. Переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в сироп палочку корицы или 2-3 гвоздички.
- Если любите менее сладкий сироп, уменьшите количество сахара до 300 г на литр воды.
- Вишню с косточкой используйте в течение года — через год косточки могут начать выделять вредные вещества.
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженную вишню?
Да, но размораживать её не нужно — бросайте прямо в кипящий сироп, иначе ягоды потеряют форму.
Сколько сахара нужно на 1 кг вишни?
Обычно берут 400 г сахара на 1 кг вишни и 500 мл воды, но можно регулировать по вкусу.
Нужно ли стерилизовать банки с заготовкой?
Нет, при правильной стерилизации банок и заливке горячим сиропом дополнительная стерилизация не требуется.
Как хранить вишню в сиропе?
В прохладном тёмном месте (погреб или холодильник) до года. Открытую банку храните в холодильнике не более 2 недель.
Почему вишня в сиропе может забродить?
Это происходит, если банки были плохо простерилизованы или сироп недостаточно горячий. Всегда используйте стерильные банки и кипящий сироп.