Выпечка с творогом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 196 ₽ · 49 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрей духовку до 180°C. Форму для выпечки смажь сливочным маслом.
В большой миске взбей яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
Добавь кефир, перемешай. Затем всыпь муку, разрыхлитель и соль, тщательно перемешай до однородного теста.
В отдельной миске разомни творог вилкой, вмешай его в тесто до получения однородной массы без комочков.
Вылей тесто в подготовленную форму, разровняй лопаткой. По желанию сверху можно присыпать сахаром или корицей.
Выпекай в разогретой духовке 30–35 минут до золотистой корочки. Готовность проверь деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Дай выпечке остыть в форме 10 минут, затем переложи на решётку. Подавай тёплой или полностью остывшей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более нежной текстуры протри творог через сито.
- Если тесто кажется густым, добавь ещё немного кефира.
- Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой или полить ягодным соусом.
- Храни в герметичном контейнере до 3 дней — вкус остаётся отличным.
Частые вопросы
Можно ли использовать обезжиренный творог?
Можно, но тогда выпечка будет менее сочной. Лучше брать творог жирностью 5–9% — он даёт нежность и кремовую текстуру.
Как заменить кефир?
Вместо кефира подойдёт простокваша, ряженка или сметана, разбавленная водой до консистенции кефира. Кисломолочный компонент обязателен для реакции с разрыхлителем.
Можно ли добавить изюм или ягоды?
Конечно! Добавь 100 г изюма, кураги или свежих ягод в тесто перед выпечкой. Ягоды предварительно обваляй в муке, чтобы они не осели на дно.
Почему выпечка оседает после духовки?
Это нормально для творожной выпечки, если она слегка опадает. Главное — не открывай духовку первые 20 минут выпечки, иначе осядет сильнее.
Как разнообразить рецепт? Хочется что-то новенькое каждый раз.
Попробуй добавить в тесто цедру лимона или апельсина, корицу, мак или кокосовую стружку. Можно сделать верхнюю посыпку из крошки (штрейзель).
Сколько хранится творожная выпечка?
При комнатной температуре 2 дня, в холодильнике до 5 дней. Перед подачей можно разогреть в микроволновке или тостере.
Подходит ли этот рецепт для диабетиков?
Можно заменить сахар на стевию или эритрит в пропорции по вкусу. Учти, что структура может немного измениться, но выпечка останется вкусной.