Яблочный пирог
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 170 ₽ · 43 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (диаметр 20-22 см) смажьте маслом или застелите пергаментом.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.
Влейте яичную смесь в мучную и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. Тесто должно получиться как густая сметана.
Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками.
Вылейте тесто в форму, сверху разложите яблоки, слегка утапливая их. Посыпьте сверху щепоткой сахара (по желанию).
Выпекайте пирог 30-35 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовый пирог выньте из духовки, дайте остыть в форме 10 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплым или полностью остывшим.
💡 Советы шефа
- Для более сочного пирога используйте кисло-сладкие яблоки — они лучше держат форму и дают приятный контраст.
- Если хотите получить хрустящую корочку, посыпьте верх пирога сахаром с корицей перед выпечкой.
- Тесто можно разнообразить, добавив в него горсть орехов или изюма, но тогда увеличьте время выпечки на 5 минут.
Частые вопросы
Как приготовить яблочный пирог в духовке просто и быстро?
Этот рецепт — самый простой: всего 15 минут на подготовку и полчаса в духовке. Смешайте сухие и влажные ингредиенты, выложите яблоки и выпекайте.
Можно ли использовать замороженные яблоки?
Да, но их нужно предварительно разморозить и слить лишний сок, иначе тесто может стать влажным.
Как сделать яблочный пирог более воздушным?
Хорошо взбейте яйца с сахаром до пышной пены и обязательно просейте муку — это насытит тесто кислородом.
Почему пирог может подгореть снизу?
Используйте форму с толстым дном или поставьте её на решётку в центре духовки. Если верх уже румяный, а низ сырой, накройте фольгой.
Какие яблоки лучше всего подходят для пирога?
Кисло-сладкие сорта, например Антоновка, Гренни Смит или Семеренко. Они не развариваются и придают приятную кислинку.
Сколько хранить яблочный пирог?
В холодильнике в контейнере до 3 дней. Перед подачей можно разогреть в микроволновке 15-20 секунд.