Яблочный пирог тающий во рту
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 256 ₽ · 32 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму диаметром 22-24 см сливочным маслом или застелите пергаментом.
Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.
В миске взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.
Просейте муку с разрыхлителем, добавьте корицу и соль. Всыпьте мучную смесь в масляно-яичную массу и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Выложите половину теста в форму, разровняйте. Сверху распределите яблоки ровным слоем (чуть присыпьте сахаром и корицей по желанию). Затем выложите оставшееся тесто и разровняйте.
Выпекайте пирог в разогретой духовке 35-40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовый пирог остудите в форме 10 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплым, посыпав сахарной пудрой или с шариком мороженого.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для максимальной нежности используйте яблоки сорта 'Гренни Смит' или 'Антоновка' — они дают нужную кислинку и не развариваются.
- Не переусердствуйте с перемешиванием теста после добавления муки — это сделает пирог плотным.
- Сливочное масло должно быть комнатной температуры, чтобы оно хорошо взбивалось с сахаром.
Частые вопросы
Почему пирог получается сухим?
Скорее всего вы перепекли его или яблоки были не сочными. Уменьшите время выпечки на 5 минут и выбирайте сочные яблоки.
Можно ли заменить сливочное масло на маргарин?
Можно, но вкус и текстура ухудшатся. Сливочное масло даёт тот самый 'тающий' эффект.
Какой диаметр формы лучше?
Форма 22-24 см — идеальна. В меньшей форме пирог будет выше и может не пропечься.
Можно ли добавить орехи или изюм?
Да, добавьте 50-100 г грецких орехов или изюма в начинку — это дополнит вкус.
Пирог получился слишком сладким, что делать?
Уменьшите количество сахара до 120 г или используйте более кислые яблоки.
Чем смазать форму, если нет пергамента?
Смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой — это тоже предотвратит прилипание.
Сколько дней хранится пирог?
В холодильнике завернутым в плёнку — до 3 дней. Перед подачей подогрейте в микроволновке 20 секунд.